Travailler dans un saladier le sucre, sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, bien mélanger, ajouter le yaourt, bien travailler
l'ensemble, ajouter peu à peu la farine tamisée et la levure et mélanger doucement pas trop travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation et laisser cuire 45 minutes dans un four très doux, vérifier la cuisson de cake avec une lame de
couteau, avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
Napper le cake avec la confiture à l’aide d’un pinceau de la pâtisserie saupoudrer la noix de coco et décorer avec le chocolat
Préparer le Jelly tel qu'indiqué sur l'emballage mais en ne mettant que la moitié de l'eau recommandée. Laisser le refroidir au frigo jusqu'à ce que le jelly soit moitié
pris.
Dans une casserole et sur un feu doux mettre deux verres d’eau et les fruits éplucher, dénoyauter et couper en quatre pour les pêches et à deux pour les abricots
ajouter 2 c à s de sucre laisser bouillir quelques minute.
Passer les fruits dans une passoire et laisser refroidir, garder le sirop.
Dans un récipient fouetter la crème fraîche et le sucre glace pour avoir un chantilly ferme diminuer la vitesse de fouet et ajouter le jelly mélange le tout.
Montage :
Dans une assiette on dispose le moule amovible au centre, couper les biscuits selon la forme de votre moule. Tremper les biscuits à la cuire dans le sirop et
ranger-les au tour du moule et au centre, verser une couche de la crème au jelly , disposer les fruits (pêche et abricots), mettre une deuxième couche de biscuit à la cuillère tremper dans le
sirop recouvrir le tout avec une couche fine de la crème au jelly recouvrir avec le film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 24 heures .
Au moment de servir démouler la charlotte et décorer avec des rosasses de la crème au jelly restant et des roses à la pâte à sucre ou bien selon votre imagination.
Dans un récipient et à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre très bien ajouter le lait tiède, l’huile, toujours on fouettant
ajouter la farine, la levure tamisé et le cacao. La pâte sera un peu liquide
Beurrer bien les moules avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Remplir les moules au 2/3 et hop au
four préchauffer pendant 15 à 20mn, il faut garder la cuisson
Sortir du four et laisser refroidir avant les démouler
Après le démoulage saupoudrez de sucre glace et servir avec un verre de jus ou une tasse de lait mmhhhhhhhhh
Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faitesfondreà feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu.
Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte. (Comme la pâte à choux)
Etalez cette pâte encore chaude dans les moules de tartelettes avec les doigts, sans faire de trous.Faite cuir au four
Crème au pralinè:
Dans une casserole sur un feu très doux verser le lait ajouter le sucre et la crème pâtissière et
porter à petite ébullition pendant 10 minutes en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet, lorsque la crème est prêt a utiliser. Retirez du feu.
Hors du feu,
incorporer le beurre et le praliné en fouettant jusqu'au refroidissement.
À laide d’une poche
à douille remplir les fonds de tartelettes avec la crème au praliné sous forme des rosaces et saupoudrer le tout de sucre glace.Puis servir sans
attendre.
La génoise : • 4 grand d’œufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1 c à c de levure chimique
Crème au coulis de fraise:
• Coulis de fraise
Ø400g de fraise
Ø80g
de sucre (+ou-)
• 25cl de la Crème fraîche liquide
• 2 c à s bombé de sucre glace (+ou-)
Décore: • 20clCrème Chantillybien ferme
• Pâte à sucre de machallows pour fonctionné les roses
• Les feuilles de menthe
• Les coupeaux de Chocolat noir
• 4 Fraises
Préparation :
Génoise :
Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisée l’incorporer délicatement au mélange.
Verser la pâte dans un moule rond diam 28cm beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé pendant 45minutes (feu très doux pour four à gaze), après la cuisson, laisser le refroidir sur
un grille.
Pour la crème au colis de fraise: Mixer les fraises et le sucre pour avoir un coulis avec une petite cuillère d’eau si vous
avez besoin.
Fouetter la crème fraîche et le sucre glace en chantilly ferme, ajouter le coulis petit à petit y l’incorporer doucement pour ne pas tomber la crème. Montage:
Couper la génoise à deux, arroser les avec le sirop dans le plat de présentation mettre le premier cercle de génoise, étaler la crème au coulis de fraise, recouvrir avec le deuxième cercle de
génoise. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec la moitié de la crème chantilly qui reste. Mettre le reste dans une poche à douille
décorer les bords avec des rosaces.
Laisser le au congélateur au minimum 2heures.
Confectionner les roses en pâte à sucre au chamallows, et aussi les coupeaux de chocolat noir.
Au moment de servir sortir le gâteau et laisser le un peu de temps après commencer de décorer comme vous voulez,
Pour moi j’ai utilisé les fraises couper en lamelle et en petit morceaux, les coupeaux de chocolat au tour du gâteau au
centre j’ai disposé une rose couleur fuchsia et deux roses couleur rose en parallèle avec laquelle qui est au centre et j’ai utilisé les feuilles de
menthe.
Derniers Commentaires