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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 18:58

9

 

Je vous présente mes gâteaux que j’ai préparé pour aid el fitre  2010,  je vous laisse avec les photos

 

Photo-0144-2.jpg

 

Photo-0154+1+1

 

Photo-0137-1-1.jpg


Photo-0154-3.jpg

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 11:50

Ingrédients :

 cake1.jpg

  • 4 œufs
  • 1 pot de yaourt vanille
  • 2 verres à thé de sucre semoule
  • ½ verre à thé d’huile
  • 2 sachets de levure chimique
  • une petite pincée de sel
  • 3 verres à thé de farine

 

Décore :

  • confiture
  • noix de coco râpé
  • chocolat étoile blanc

Préparation :

Travailler dans un saladier le sucre, sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, bien mélanger, ajouter le yaourt, bien travailler l'ensemble, ajouter peu à peu la farine tamisée et la levure et mélanger doucement pas trop travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation et laisser cuire 45 minutes dans un four très doux, vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.

Napper le cake avec la confiture à l’aide d’un pinceau de la pâtisserie saupoudrer la noix de coco  et décorer avec le chocolat

cake2.jpg

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 11:05

Ingrédients : charlotte-1.jpg

  • 1paquet de jelly fraise
  • 30 biscuits à cuillère
  • 50cl crème fraîche liquide
  • 60g sucre glace (+ou-)
  • fruits (pour moi 2 pêches et 6abricots)
  • 2 c à s de sucre
  • 2 verres d’eau

Préparation :

Préparer le Jelly tel qu'indiqué sur l'emballage mais en ne mettant que la moitié de l'eau recommandée. Laisser le refroidir au frigo jusqu'à ce que le jelly soit moitié pris.

Dans une casserole et sur un feu doux mettre deux verres d’eau et les fruits éplucher, dénoyauter  et couper  en quatre pour les pêches et à deux pour les abricots ajouter 2 c à s de sucre laisser bouillir quelques minute.

Passer les fruits dans une passoire et laisser refroidir, garder le sirop.

Dans un récipient  fouetter la crème fraîche et le sucre glace pour avoir un chantilly ferme diminuer la vitesse de fouet et ajouter le jelly  mélange le tout.

Montage :

Dans une assiette on dispose le moule amovible  au centre, couper les biscuits selon la forme de votre moule. Tremper les biscuits à la cuire dans le  sirop et ranger-les au tour du moule et au centre, verser une couche de la crème au jelly , disposer les fruits (pêche et abricots), mettre une deuxième couche de biscuit à la cuillère tremper dans le sirop recouvrir le tout avec une couche fine de la crème au jelly recouvrir avec le film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 24 heures .

Au moment de servir démouler la charlotte et décorer avec des rosasses  de la crème au jelly restant et des roses à la pâte à sucre ou bien selon votre imagination.

etape1-charlotte-1.jpgetape-2-charlotte-1.jpg

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 14:02

Ingrédients : Photo-0317-2.jpg

 

  • 2oeufs
  • Un verre et demi à thé de sucre
  • Demi verre à thé d’huile
  • 2 c à s de cacao amer
  • 1 verre à thé de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un verre et demi à thé de farine
  • Sucre glace

 

 

Préparation:

 

 

 

Dans un récipient et à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre très bien ajouter le lait tiède, l’huile, toujours on fouettant ajouter la farine, la levure tamisé et le cacao. La pâte sera un peu liquide

 

  

 

Beurrer bien les moules avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Remplir les moules au 2/3 et hop au four préchauffer pendant 15 à 20mn, il faut garder la cuisson 

 

  

 

 

Sortir du four et laisser refroidir avant les démouler

 

Après le démoulage saupoudrez de sucre glace et servir avec un verre de jus ou une tasse de lait mmhhhhhhhhh 

 

 mini-cake2-1.jpgmini-cake1-1.jpg

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 13:44

Ingrédients :

 

Pour 8 tartelettes

 tartelettes-2.jpg

L a pâte :

·         125 g de beurre

·         250 g de farine

·         2 c à s de sucre

·         6 cuillères à soupe d'eau

·         1/2 paquet de levure

 

Crème au praliné

·        2 c à s de poudre crème pâtissière

·        1/4l de lait

·        2c à s du sucre (+ou)

·        80g de beurre

·        2 c bombé de praliné amande-noisette 

 

Préparation :

 

La pâte :

 

Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu.

Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte. (Comme la pâte à choux)

Etalez cette pâte encore chaude dans les moules de tartelettes avec les doigts,  sans faire de trous.
Faite cuir au four

 

Crème  au pralinè:

 
Dans une casserole sur un feu très doux verser le lait  ajouter le sucre et la crème pâtissière  et porter à petite ébullition pendant 10 minutes en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet, lorsque la crème est prêt a utiliser. Retirez du feu.

 

Hors du feu, incorporer le beurre et le praliné en fouettant jusqu'au refroidissement.

 

À laide d’une poche à douille remplir les fonds de tartelettes avec la crème au praliné sous forme des rosaces et saupoudrer le tout de sucre glace. Puis servir sans attendre.

tartelette1-1.jpg

 

 

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 15:10

 

Ingrédients:gateau-aux-coulis-de-fraise1-1.jpg

La génoise :
• 4 grand d’œufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1 c à c de levure chimique

Crème au coulis de fraise:
• Coulis de fraise

 Ø 400g de fraise

  Ø 80g de sucre (+ou-)

• 25cl de la Crème fraîche liquide

• 2 c à s bombé de sucre glace (+ou-)

Décore:
• 20cl
Crème Chantilly bien ferme gateau-aux-coulis-de-fraise2-1.jpg
• Pâte à sucre de machallows pour fonctionné les roses

• Les feuilles de menthe

 • Les coupeaux de Chocolat noir
• 4 Fraises

Préparation :

Génoise :

Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisée l’incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule rond diam 28cm beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé pendant 45minutes (feu très doux pour four à gaze), après la cuisson, laisser le refroidir sur un grille.

Pour la crème au colis de fraise:
Mixer les fraises et le sucre pour avoir un coulis avec une petite cuillère d’eau si vous avez besoin.
Fouetter la crème fraîche et le sucre glace en chantilly ferme, ajouter le coulis petit à petit y l’incorporer doucement pour ne pas tomber la crème.
 
Montage:

Couper la génoise à deux, arroser les avec le sirop dans le plat de présentation mettre le premier cercle de génoise, étaler la crème au coulis de fraise, recouvrir avec le deuxième cercle de génoise. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec la moitié de la crème chantilly qui reste. Mettre le reste  dans une poche à douille décorer les bords avec des rosaces.

Laisser le au congélateur au minimum 2heures.

Confectionner les roses en pâte à sucre au chamallows, et aussi les coupeaux de chocolat noir.

 

Au moment de servir sortir le gâteau et laisser le un peu de temps après commencer de décorer  comme vous voulez,

Pour moi j’ai utilisé les fraises couper en lamelle et en petit morceaux, les coupeaux de chocolat au tour du gâteau au centre j’ai disposé une rose  couleur fuchsia et deux roses couleur rose en parallèle avec laquelle qui est au centre et j’ai utilisé les feuilles de menthe. 

 

gateau-aux-coulis-de-fraise-1.jpg

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 23:58

Ingrédients :

delice-2.jpg

1ere couche :

  • 120g biscuit moulu
  • 2c à s de beurre fondu (+ou-)
  • 1c à c de cacao

2éme couche

  • 2 pots de yaourt  sans sucre
  • 1 pot yaourt de lait en poudre (Nido)
  • 1 pot yaourt de crème fraîche
  • ½ verre de sucre (+ou-)

3éme couche

  • 1 paquet de flan l’arôme selon votre choix
  • 150ml de lait
  • colorant alimentaire en poudre (facultatif)

Décoration :

  • 2 papillons chocolat
  • Crème chantilly

delice-1.jpg 

Préparation :

 

Première couche :

Mélanger  le biscuit et le cacao tamisé ramassé le tout avec le beurre selon le besoin, étaler le biscuit dans le moule c’est mieux qu’il sera amovible pour facilité le démoulage. Garder  le moule  de coter.

 

Deuxième couche :

Dans un mixeur, mettre la yaourt le lait en poudre la crème fraîche et le sucre mixer le tout et étendre sur  la première couche et cuire dans un four allumer juste en haut sur un feu doux, le temps que la crème soit fermer sortir du four et laisser le refroidir  complètement.

 

Troisième couche

Dans un bol mélanger le flan,  le sucre et le colorant alimentaire rouge, sur un feu doux et dans une casserole verser le lait et le mélange sucre flan sans cessé de mélanger lorsqu’il porte d’ébullition laisser le refroidir un peu, verser le flan doucement sur la deuxième couche, mettre le moule au réfrigérateur

 

Au moment de servir  décorer avec les deux papillons, couper des tranches et décorer avec de la crème chantilly.      

 

delice-3.jpgdelice-4.jpg

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 14:37

Ingrédients :

Pour 4coupes :

dessert1-1.jpg

  • 4 Coupes en chocolat (tartelettes)
  • 100g Fruits secs hachés (amande, noisette, cacahuète, noix ….)
  • 10cl Crème fraîche liquide
  • 1 c à s de Sucre glacé (+ou-)
  • ½ c à c Arôme vanille ou sucre vanillé
  • 4 papillons en chocolat que j’ai fait moi même

Préparation :  

 

Dans un récipient fouetter la crème fraîche liquide avec le sucre glace selon votre goût ajouter l’arôme de vanille ou bien le sucre vanillé fouetter très bien pour avoir crème bien ferme.

 

Dans les coupes en chocolat et à l’aide d’une poche à douille mettre une couche de la crème et une couche de fruits secs hachés, après recouvrir avec une bonne couche de la crème. Puis réserver les coupes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir mettre chaque papillon  sur chaque coupe

 

dessert22-1-1.jpgdessert3-1.jpg

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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 15:06

Ingrédients :

gateau-deux-coeurs-2.jpg

Pour le moule que j’ai utilisé :

* 2 œufs

* 200g de sucre

* 60ml d’huile ou bien beurre fondu

* 125ml de jus d’orange

* 1 c à c de levure chimique

* La farine selon le mélange

 

 Décoration :

§   125ml de jus de d’orange pour imbibé le gâteau

§ 20cl de crème  fraîche liquide

§ 2 c à s de sucre glace (+ ou-)

§ colorants alimentaires (rouge et jaune)

§ pâte d’amande en trois couleurs (rouge, verte et blanche)

  

Préparation :

 

Le gâteau :

Dans un  récipient fouetter les œufs et le sucre très bien  ajouter le jus d’orange, l’huile ou bien beurre fondu toujours en fouettant après ajouter la farine (presque deux verres à thé) et la levure, mélanger à l’aide d’une spatule en bois,

 

Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation et faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé, imbibé le gâteau avec le jus d’orange à l’aide d’un pinceau, laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

La crème :

Fouetter la crème fraîche et le sucre pour avoir crème bien ferme dans un bol mettre 2 c à s de la crème ajouter les colorants alimentaire rouge et jaune pour avoir couleur orange.

 

Les roses et feuilles :

Etaler la pâte d’amande et découper avec des emportes pièces des roses rouge et blanche et des feuilles en vert.

 

Montage :

 

Placer le gâteau sur une assiette de service

Napper la surface et les côtés du gâteau avec la crème fouettée. Et à l’aide d’un poche à douille mettre dans un coté la crème orange et sur l’autre coté crème blanche pour avoir des rosaces blanche orange, placer les rosaces autour du gâteau et les traces des deux coeurs et y déposer les roses et les feuilles sur l’un du cœurs.

Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

 

 N.B: Mille Merci ma grande Oumyouness pour le moule

 

moule-2-coeurs-1.jpg

gateau-deux-coeurs-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

    

       gateau-deux-coeurs-3.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 19:58

 Il y a quelques jours j’étais en train de visiter quelque blogs je suis tombé par hasard sur le blog la cuisine de loubla   ICI, le cake gauffré m’a beaucoup plu, et j’ai décidé de la tester et voici mon résultat ça change de l’ordinaire, merci pour une autre fois ma belle loubna, bonne continuation.
Je vous laisse avec les photos

La recette c’est copie collé

Ingrédients:
Photo-0185-1.jpg
* 2 verres de farine
* 1 verre de sucre
* un demi verre d'huile
* 3/4 de verre de lait
* 2 oeufs
* 1 c à c de levure chimique
* 1 c à c de vanille liquide

Pour fourrer :
* 3 c à s de confiture
* 1 c à c de cannelle en poudre
* 2 c à c d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Battre ensemble les oeufs et les sucre ajouter l'huile puis la farine tamisé avec la levure en alternance avec le lait, réserver un demi verre de cette pâte et verser le reste dans un moule à cake rond chemisé.


Dans une petite casserole mélanger la confiture, la cannelle et l'eau de fleur d’oranger, porter à ébullition puis verser sur le cake.

 
Cuire au four préchauffé à 180°. Pour une 15 de min puis avant qu'il ne commence à dorer le sortir et tracer des lignes verticales et horizontales avec le reste de la pâte réservé et puis remettre au four pour dorer

Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré et le couper en part

N.B : pour moi à la place d’eau de fleure d’oranger j’ai utilisé juste l’eau
Pour tracer les linges j’ai utilisé la poche à douille pour faciliter la tache
Et pour la décoration j’ai utilisé un peu d’imagination avec le cacao 

 

 

cake-gauf-1--.jpg

gateau-ga-1--.jpg

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