Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Profil

  • Hasnaa

Recherche

Archives

Pages

6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 16:02

Ingrédients :
Photo-0124-1.jpg
Génoise :

 

Pour un moule diam 19
• 2 œufs
• 60g de farine
• 60g de sucre
• ½  c à c de levure chique
• 1 petite pincée de sel

Crème de garniture:
 30cl crème fraîche liquide

  2 c à s de cacao

 §   2 c à s de praliné amande noisette

  §   sucre glace selon le goût

Décoration: 
• crème chantilly
• Pâte à sucre en chamallows orange

 §    brillant alimentaire
• sirop pour imbiber la génoise

 
Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisé
en mélangeant avec douceur s. la préparation dans le moule beurré et fariné,  faite cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Retirez du four, démouler,  et laissez refroidir complètement, couper la génoise  à  deux de la langueur

Crème praliné chocolat :
Fouetter  la crème fraîche avec le sucre glace, ajouter le cacao et le praliné, pour avoir un crème praliné chocolat.

 

 Montage :
D
isposer  la première couche de génoise
imbibé de sirop sur l’assiette de présentation , farci avec le 2/3 de la crème disposer la deuxième couche de génoise imbiber de sirop, étaler le reste de la crème praliné chocolat sur le gâteau.  À l’aide d’un poche a douille faire des rosaces ou différente forme sur les cotés avec deux crèmes (chantilly et choco praliné).  À bord du gâteau faire des rosaces à la crème chantilly. Et hop au frais pour moi une nuit. Garder le reste de la crème chantilly au frais pour continuer la décoration.

 

Décore : 
Etaler la pâte à sucre sur un plat sucré entre deux films alimentaire pour faciliter la tâche, utiliser les emporte pièces pour découper les roses avec trois tailles différents. Laisser séchés.

 

Le temps de présentation sortir le gâteau du frais disposer les roses moyennes sur les rosaces du dessus. Et au centre disposer les grandes et les petites. À l’ai d’un poche à douille simple   avec un trou très petit et la crème chantilly restant  faire comme des pointes au centre de chaque rose, Saupoudrer le brillant alimentaire sur la crème chantilly au centre de chaque grande rose. Et voila

 

 

gateau-1.jpg

gateau3-1-1--.jpg

 

 

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Gâteaux
commenter cet article
1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 14:42

pate-a-su-2--.jpgIngrédients :

• 10 chamallows ou marshmallows
• 1 c à s d'eau.
• sucre glacé (presque 3 grandes cuillères bombées).

Préparation :

Mettre les chamallows dans une casserole avec la cuillère d’eau sur un feu très doux ou bien utiliser le micro-onde si vous n'avez pas de micro-onde utilisez un bain-marie. Et n’arrêter pas de mélanger avec la cuillère lorsque les chamallaows sont complètement fondu l’opération ne va prendre beaucoup de temps.

Commencer d’ajouter le sucre glacé tamisé petit à petit et toujours la casserole sur le feu très doux. Afin d’obtenir une pâte compacte qui se détache du bord, retirer du feu et continuer à pétrir et ajouter un peu de sucre si elle a besoin Jusqu’à l'obtention d'une boule lisse et hop sur le film alimentaire. Et voila la pâte est prête à l’emploie.

Astuces :


Pour l’étaler c’est mieux entre deux film alimentaire saupoudrer de sucre glacer pour faciliter la tâche et découper selon votre imagination à l’aide des emportes pièce.

Ajouter les colorants alimentaires poudre pour la colorer et aussi les arômes pour changer un peu le goût de chamallows.

Pour coller la pâte sur elle-même ça suffit d’utiliser un peu d’eau.

Si elle est devenu sec essayer de la chauffer un peu au bien marie.

 

pate-a-su-1--.jpg

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Recettes de base
commenter cet article
24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 14:28

Ingrédients :
gateau-de-2--.jpg
Génoise  :
• 6 œufs
• 180g de farine
• 180g de sucre
• 1 et ½  c à c de levure chique
• 1 pincée de sel

Crème de garniture:
• 750g crème fraîche liquide
• ½ verre à thé de jus de citron (presque 2citron moyennes)
• sucre glacé selon le goût

Décoration:

• chocolat noire de décoration
• des roses en pâte d’amande rouge fait maison
• des roses en pâte à sucre en chamallows rose et jaune fait maison
• sirop pour arrosé la génoise arôme citron

Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisés. Mettez le mélange dans un moule rond presque diam35 beurré et fariné,  faite cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Retirez du four et laissez refroidir complètement, pour moi une nuit,  couper le gâteau à  deux ou bien trois,

Crème de garniture :
Fouetter  la crème fraîche avec le jus de citron, ajouter le sucre glace selon le goût petit à petit pour avoir crème bien ferme

Montage :
Mettre la première couche de génoise arrosé avec le sirop de citron, garni avec le 2/3 de la crème au citron  disposer la deuxième couche de génoise à l’envers toujours arroser avec le sirop, étaler le reste de la crème sur le gâteau. Et hop au réfrigérateur pour moi une nuit   
ce temps la commencer de préparer la pâte a sucre prochainement je posterai la recette avec les photos inchallah. Etaler la pâte sur un plat sucré entre deux sachets de plastique alimentaire pour faciliter la tâche, utiliser les emporte pièces pour faire les roses, la même chose pour la pâte d’amande et confectionner une grande rose pour la mettre au centre comme les photos. Après décorer le gâteau selon votre imagination et voila le gâteau de printemps citronné et prêt.  

 
gateau-de-3--.jpg

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Gâteaux
commenter cet article
18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 09:58

Ingrédients: : Photo-0035+2

  • 5 coupes chocolat
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c à s sucre
  • 1 banane moyenne
  • 1 petit yaourt banane
  • jus de citron

 Le décor :

  • Chocolat orange
  • Roses en  pâte à sucre fait maison

 Préparation :

 Fouetter le blanc d’œuf  avec une petite pincé de sel ajouter le sucre peu a peu pour avoir blanc en neige ferme

Couper  la banane on petit rondelle arrosé les avec quelque goutte du jus de citron

Mélanger le blanc d’œuf en neige avec le yaourt tout doucement ajouter les  rondelles de banane, remplir les coupes chocolat décorer avec le chocolat et mettre au centre la rose en pâte à sucre  que j’ai réalisé moi-même looooooooool c’est génial de travailler avec cette pâte.

Vous pouvez les mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et décorer selon votre imagination.
coupe-chocolat-au-banane1-2.jpg Photo-0034-2.jpg

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Desserts
commenter cet article
9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 15:12

9

A l'occasion de la journée de la femme pour notre santé et notre prospérité pour une belle vie de toute l'humanité pour la paix le succès et la joie dans notre monde. Je vous dédie mon gâteau à toutes les femmes du monde sans exception, que j’ai préparé par amour, c’est un grand plaisir pour moi de le partager avec vous.

 blog2-1.jpg
Ingdients:

* Génoise
* Créme chantilly ferme
* Sirop
* Noix concassé
* Truff au chocolat pour décoration
* Chocolat de décoration
* Rose en pâte d'amande fait maison

Montage en images

 

 

  
blog-1-copie-1.jpg 

blog1-1.jpg

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Gâteaux
commenter cet article
1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 23:31

9

Je vous présente mon plateau et mon assiette des gâteaux que j’ai préparé pour dekra mawled nabawi acharif 2010, j’ai préparé 10 sortes machallah, je mettrais bientôt  les recettes pour chaque gâteau.

GetAttachment 


GetAttachment1

GetAttachment2
GetAttachment3.jpg

GetAttachment5.jpg
Repost 0
23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 19:32

Ingrédients:

Fonds de tartelettes           Sans titre
* 100 g de beurre
* 100 g de sucre
* 1 œuf
* 250 g de farine

Garniture :
* 10 cl crème fraîche
* 2 c à s crème pâtissière en poudre
* 2 verres à thé de lait froid
* 2 c à s de sucre
* 1 c à s de sucre glacé
* chocolat rond pour décorer

Préparation:

Au fouet électrique, battre le beurre mou en pommade, ajouter le sucre et battre à haute vitesse pour bien incorporer ajouter l’œuf incorporer à haute vitesse, Ajouter la farine pour obtenir une pâte homogène. Façonner la pâte en boule. Et mettre au congélateur pour 15 minutes au moins.

Foncer les moules et trouver la surface avec une fourchette (pour éviter que cela ne gonfle en cuisant). Poser les fonds de tartelettes sur une plaque et cuire de 12 à 15 minutes,
démouler les tartelettes et laisser les refroidir

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière, dans une casserole verser le lait ajouter la crème pâtissière en poudre  et le sucre selon le goût pour moi c’est 2 c à s mélanger le tout et mettre la casserole sur le feu doux   et n’arrêter pas de mélanger lorsque la crème pâtissière est prêt laisser le refroidir un peu 

Fouetter la crème fraîche avec le sucre glacé pour avoir crème chantilly ferme

Mélanger les deux crèmes et réserver dans une poche à douille.
Garnir les tartelettes, et décoré avec le chocolat
Sans titre1


Sans titre2

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Tartes
commenter cet article
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 13:44

Ingrédients :

Pour un moule de 4 à 6 personnes
• 2 œufs taille moyenne                                                                          sapin01-copie-1.jpg
• ½ verre à thé de sucre
• ½ verre a thé d’huile ou bien beurre
• ½ verre a thé de lait tiède
• 1 et ½ c à c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à c arôme vanille
• 2 verres de farine (+ou-)
• sucre glacé

Préparation :

Fouetter les œufs, le sucre et la pincé de sel ajouter l’huile en filet sans arrêt de fouetter et la même chose pour le lait tiède, à l’aide d’une spatule en bois ajouter la farine et la levure tamisé mélanger le tout et à la fin ajouter l’arôme de vanille, remélanger , verser le mélange dans le moule en forme de sapin beurré et fariné, Mettre au four 40mn a feu très doux.
Laisser le refroidir et à l’aide d’une passoire fait une bonne couche de sucre glace
sapin02.jpg

Repost 0
Published by Hasnaa - dans gâteaux rigolos
commenter cet article
7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 07:10
Ingrédients :hasna2.jpg

Génoise carré :
• 5 œufs
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 1 c à c de levure chique
• 1 pincée de sel

Crème de garniture
• 250g crème pâtissière
• 20cl crème chantilly ferme
• 100g chocolat amer
• un bol moyen de noix concassée

Glaçage au chocolat :
• 20cl crème fraîche
• 2 c à s bombé cacao amer
• 100g chocolat
• 1 c à c arôme amande
• 1 c à c beurre mou

Décoration:

• chocolat de décoration en forme des étoiles blanc
• des roses en pâte d’amande

Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisés. Mettez le mélange dans le moule carré et faites cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Si vous avez un doute, utilisez la lame d'un couteau pour voir si la pâte est cuite. Retirez du four et laissez refroidir la couper en deux,

Crème de garniture :
Mélanger la crème pâtissière la crème chantilly, faire fondre le chocolat et laisser le tiédir un peu verser sur le mélange fouetter le tout rapidement mettre au réfrigérateur quelque minute.

Glaçage au chocolat :
Faire chauffer la crème liquide, dès que la crème commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux, mélanger très bien et ajouter enfin une cuillère à café de beurre pour avoir un glaçage brillant et l’arôme d’amande.

Montage :
Mettre la première couche de génoise arrosé avec le sirop de votre choix, garni avec la crème de garniture faire une couche de noix concassé disposer la deuxième couche de génoise toujours arroser avec le sirop,
verser le glaçage sur le gâteau et lisser à la spatule. Mettre le gâteau au frigo quelques minutes, après commencer de décorer suivant votre imagination, pour moi j’ai décoré les bords avec les étoiles de chocolat blanc, j’ai confectionné des roses et ses feuilles avec de la pâte d’amande coloré et voila le gâteau et prêt à manger.

 

hasna1.jpg

 
Repost 0
Published by Hasnaa - dans Gâteaux
commenter cet article
3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 15:01
jus1.jpg
Ingrédients :


Pour 3 à 4 personnes

* 3 grandes pêches
* 1/2 L de lait froid
* 4 c à s d’amande concassé
* Sucre selon le goût

Préparation :

Passer au mixeur le lait, les pêches soit fraîche ou bien de conserve ou congelé, les amandes et le sucre. Bien mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Servir aussitôt décorer avec des tranches de pêche.

 






jus2.jpg


 

Repost 0
Published by Hasnaa - dans Boissons
commenter cet article