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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 11:05
1.jpg

Ingrédients :

• Coupes en chocolat suivant le nombre
Crème  Chantilly
• Crème ganache au chocolat orange
• Noix concassé
• Cacahuète

Décore :
• Fraises
• Chocolat

Préparation :

Dans les assiettes de présentation mettre les tartelettes au chocolat, à l’aide de la poche à douille mettre une couche de la Crème Chantilly , faire une couche de noix et cacahuète
Dans un autre poche à douille mettre dans une coté la crème chantilly et l’autre coté crème ganache orange bien froide pour avoir deux couleurs à la fois, couvrir les fruits secs avec une couche de mélange coloré, décorer chaque tartelettes avec une fraise coupé en lamelle et un morceau de chocolat,
Servir très frais.

2.jpg




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Published by Hasnaa - dans Desserts
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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 14:39
etoile1.jpgIngrédients :

* 4 oeufs
* 250g de beurre
* 1verre à thé d'huile
* 1 et 1/2 verre à thé de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure pâtissière
* La farine selon le mélange

Décore :
• un œuf
• quelque goutte de vinaigre
• Amandes effilées

Préparation:

Travailler le beurre, le sucre vanillé et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile bien mélanger, ajouter les oeufs et continuer à travailler quelques minutes, incorporer la farine et la levure tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrez-la avec un linge.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, coupez-la à l’aide d’un emporte-pièce étoile. Disposez sur une plaque à four huilée, badigeonner-les avec le mélange œuf et vinaigre et décorer avec les amandes effilées.

Faites cuire au four moyennement chaud jusqu’à ce que ces étoiles soient bien dorées.


etoile2-copie-2.jpg











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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 13:02
tarte1.jpgIngrédients :

• 4oeufs
• 1 verre à thé de noix de coco
• 1 verre à thé de la farine
• 1 verre de sucre
• ½ verre d’huile
• 2 sachets de levure chimique

Préparation :

Dans un récipient travailler les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet manuel ajouter l’huile, la noix de coco, la farine mélanger un petit peu ajouter la levure à la fin mélanger vite et verser le mélange dans un moule beurré et farinée, pour moi a été un moule en silicone.
Laisser cuire au four environ 30mn sur feu très doux, démouler et laisser refroidir sur une grille, napper de confiture et décorer au noix de coco à l’aide d’un motif, j’ai décoré les bords de la crème chantilly et cacao (pour moi le reste de la crème de mon gâteau  )

Pour mon cake j’ai utilisé la moitié des ingrédients pour un moule de diam 19cm

tarte2-copie-1.jpg



tarte3

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Published by Hasnaa - dans Cakes
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 13:49
gato 11Ingrédients :

La génoise :

• 4 grand d’œufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1 c à c de levure chimique

Crème de garniture:
• 25cl Crème fraîche
• 250g de la crème pâtissière
• 2 c à s Sucre glace (+ou-)

Décore:

• 25cl crème chantilly bien ferme
• 1 c à s cacao amer
• 1 c à s au praliné
• Pâte d’amande rouge et blanche
• Brillant alimentaire argenté
• Chocolat déco noir
• sirop « eau+sucre+citron+orange)

Préparation :

Génoise :

Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisées l’incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule rond diam 27cm beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé 45minutes, après la cuisson, laisser le refroidir sur un grille.

Pour la crème de garniture:

Fouetter la crème fraîche et le sucre glacé en chantilly ferme, ajouter la crème pâtissière froide battre l’ensemble et laisser de coter.

Dans un récipient mélanger 5cl de la crème chantilly ferme, le cacao amer et le praliné, garder le au réfrigérateur.

Etaler la pâte d’amande rouge sur un sachet alimentaire pour faciliter le travail, à l’aide de l’emporte pièce couper des petits roses. Faire des petites boules avec la pâte d’amande blanche et passer les dans le brillant alimentaire argenté.

Montage:

Couper la génoise à deux, arroser les avec le sirop dans le plat de présentation mettre le premier cercle de génoise, étaler la crème de garniture, recouvrir avec le deuxième. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec 20cl de la crème chantilly. Laisser le au congélateur au minimum 2heures.
Mettre la crème au chocolat et praliné dans une poche à douille décorer les bords et faire des branches à l’aide une douille avec un petit trou rond et à la tête de chaque branche disposer les roses et au-dedans mettre les petites boules.
Décoré les bords avec le chocolat

gato1

gato2
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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 14:25

coeur2.jpg

Ingrédients :
La génoise :

• 5 œufs
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
Crème pralinoise:
• 50cl crème fraîche
• 100g de praliné
• 2 sachets sucre vanille 
• sucre glacé
Décore
• chocolat décos blanc et noir
• rose et feuilles pâte d’amande fait maison
• sirop « eau+sucre+citron+orange)

Préparation :

Génoise :
Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisées l’incorporer délicatement au mélange

Verser la pâte dans un moule en forme de cœur beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé 45minutes, après la cuisson bien laisser refroidir le biscuit

Pour la crème pralinoise:

Fouetter la crème fraîche en chantilly ferme, ajouter au 2/3 de la crème le praliné battre jusqu’à obtenir crème pralinoise
Pour le 1/3 de la crème ajouté le sucre glacé suivant le goût et l’arome de vanille  « pour moi 2 sachets de sucre vanille  «

Montage:
Couper le biscuit à trois, dans le plat de présentation mettre la première couche de biscuit arrosé avec le sirop, badigeonner avec la moitié de la crème pralinoise, recouvrir avec le deuxième fond arrosé avec le sirop, badigeonner avec le reste de la crème pralinoise, mettre le dernier couche de biscuit arrosé avec le sirop. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec le 1/3 de la crème chantilly vanillé restant,
Décorer avec les chocolats et les roses de la pâte d’amande



 

 

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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 14:19

Ingrédients:

* 1oeuf
* ½ verre à thé de sucre
* ½ verre à thé carotte râpée
* ½ verre noisette moulu
* ¼ verre huile
* ½ verre lait
* ½ verre + 1c à s farine
* 1 c à s bombé de cacao
* ½ c à c levure chimique
* ½ c à s arômevanille
* Sucre glace pour la déco

Préparation:

Battre les oeufs, sucre et  vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.
Ajouter l'huile et le lait et bien battre.
Incorporer les carottes et les cacahuètes et mélanger.
Ajouter la farine, cacao et levure chimique tamisé. Bien mélanger le tout à l'aide d'une spatule et verser dans un moule en silicone (pour moi diam 19).
Cuire au four à feu doux pendant 40mns.
Laisser refroidir (une nuit de préférence)
Démouler et décorer de sucre glace.







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Published by Hasnaa - dans Cakes
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 01:00
Ingrédients

  • Génoise
  • Crème chantilly
  • Colorants alimentaire
  • Roses et feuilles aux amandes faites maison
  • Des perles
  • Tablette de chocolat pour moi fait maison
  • un peu d'imagination 


 

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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 15:43

A l'occasion de la fête de aid elfitre 2009 j'ai préparé ses gâteaux et j'aimerai les partager avec vous

 







 

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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 13:30


Ingrédients

  • Génoise
  • Crème chantilly
  • Chocolat décore fait maison
  • Roses aux amandes faites maison









 





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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 14:51



Ingrédients :

 

  • Génoise
  • Crème chantilly ferme
  • Amande effilé doré
  • Pâte d’amande colorée sous forme des petites roses
  • Brillant alimentaire

 

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