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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 18:18

Ingrédients:

5 œufs
• 200g de sucre semoule
• 20ml d’huile
• 1/2 verre de grain de
Sésame
• 1 Verre de noisette coupé en deux  
• 1 c à s de grain d’anis
• 2 sachets de levure pâtisserie
• un peu de sel
• Farine selon le mélange (presque 750g)
• 1 œuf
• 1 c à c de café soluble

 
Préparation:

Mélanger tout : œufs, sucre, huile,
Sésame, anis, noisette, sel, levures et après ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte malléable, Former de gros bâtonnets.

Dans un petit bol mélanger l’œuf et le café à l’aide d’une fourchette, badigeonner les bâtonnets avec le mélange œuf café à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Les disposer sur tôle huilée et cuire à moitié à feu doux

Laisser se reposer jusqu'au lendemain et découper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Disposer sur tôle et faire
dorer au four une dizaine de minutes, et toujours il faut garder la cuisson

C’est super délicieux surtout pour les gents qui aime les noisettes comme moi mhhhhhhhhh 
      
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3 mars 2009 2 03 /03 /mars /2009 14:23
Ingrédients:

Pâte génoise :

- 4 gros œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 c à c  de levure chimique

Crème :

* 400ml crème fraîche
* 150g sucre glacé
* 1sachet de sucre
vanille

Décore :
* roses en pâte d'amande fait maison

Préparation :

pâte génoise :

Battre très bien les œufs entiers et le sucre au La pâte doit doubler de volume et
Blanchir.
Incorporer la farine et sachet de levure tamisée.
Cuire dans un moule en forme de coeur préalablement beurré et fariné.
Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir. Découper le gâteau à deux arroser avec le sirop

Préparation battre la crème fraîche, sucre glacé et sucre vanille très bien pour avoir un crème  chantilly bien ferme

Montage :


Lorsque la génoise est froide fourrer la  avec la crème. Masquer et lisser la surface et les bords avec le reste de la crème

Décorer avec les roses de la pâte d'amande que j'ai préparée moi même

 

Réserver au frais une bonne heure minimum avant de déguster
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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 13:08

Ingrédients :

 

* 500g de spaghettis

* 500g de viande hachée

* 1 oignon haché

* 60g de beurre

* 60g de farine

* ½ L de bouillon de viande

* noix de muscade râpée

* sel et poivre

* fromage râpé

 

Préparation :


Faire bouillir les spaghettis pendant 10 à 15mn dans de l’eau salée additionnée d’une cuillère à café d’huile. Après cuisson, les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Dans une marmite, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine, Remuer avec une spatule en bois, ajouter le bouillon de viande, sans cesser de remuer, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse, et retirer du feu.

Dans une poêle, mettre l’oignon, la viande hachée, le sel et le poivre, dans un peu d’huile ou de beurre. Et faire revenir le tout pendant 10 à 15mn à la fin ajouter la noix de muscade râpée

 

Dans une terrine, mélanger les spaghettis avec le 1/2 de la béchamel

Beurrer un plat qui va au four  et le remplir avec la moitié des spaghettis, étaler une couche de farce, puis ajouter le reste de spaghettis. Etaler  le reste de la sauce béchamel sur la surface et saupoudrer  le fromage râpé. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

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Published by Hasnaa - dans Plats
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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 11:10

Ingrédients :
Pour 6 tartelettes

Fonds biscuité:

* 150g Biscuit crémé au chocolat
* 2 c à c de beurre
* 1jaune d’œuf
Pour garniture à la framboise
* 100g crème fraîche
* 4 c à s arôme framboise
* Feuille de
gélatine halal
Pour le glaçage:
* 100 de fraise fraîche
* 50g de sucre
* 1 feuille de
gélatine halal
Décore :
Pâte d’amande rose et verte

Préparation :


Mixer le biscuit  mettre dans un récipient y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout. Ajouter le jaune d’oeuf mélanger. Etaler cette préparation dans les moules tartelette à manqué beurré ou bien anti-adhésif, mettre au four moyenne pendant 15mn

Garniture à la framboise
Fouetter la crème fraîche très bien jusqu'a ce qu'elle double de volume ajouter l’arome framboise et l’incorporer délicatement Faire fondre la
gélatine. Mélanger doucement.
Verser doucement dans les moules tapissés de biscuit complètement refroidie égaliser la surface.
Mettre les moules dans le congélateur pendant 2h.

Le glaçage de la fraise

Ramollir la gélatine dans l’eau froide
Mixer les fraises avec le sucre
Chauffer le colis ajouter la
gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir un peu
Verser le mélanger sur la couche de la crème, les remettre au congélateur pour une deuxième fois

au moment de servir démouler les tartelettes et décorer avec les roses que vous avez confectionnés


 
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Published by Hasnaa - dans Tartes
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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 11:48

Ingrédients :

• 3oeufs
• 2 verres de sucre en poudre
• 2 verres d’huile
• 1 verre de farine
• 1 verre de semoule fine
• 2 sachets de levure chimique
• Une pincée de sel
• Farine de maïs

Préparation :

Dans un récipient travailler le sucre et les œufs très bien ajouter l’huile, sel,les levures, farine, semoule mélanger rajouter la farine de mais peu à peu pour avoir un mélange homogène

Façonner des ghribas et les passer à la farine de maïs, Disposez-les sur une plaque huilé et faites-les cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant environ 20 min.

N.B: je n'ai pas mentionné la quantité de la farine de maïs car ça dépend de sa qualité et aussi la taille des oeufs (presque 750g )

             

  
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 18:35

Ingrédients :

• 1 paquet de crème glacé vanille
• 1/4l d’eau froid
• 40g lait en poudre
• 250g crème fraîche
• 250g pêche
• Sucre selon le goût
Décore
• cigares
• pêche en lamelle
• cerises

Préparation :

Dans un saladier mettre l’eau, lait en poudre et crème glacé fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant 10mn pour avoir un mélange crémeux.

Eplucher et couper les pêches mixer les avec le sucre selon le goût pour avoir colis pêche
Dans un autre saladier battez la crème fraîche avec un peu de sucre glacé pour avoir un Crème Chantilly incorporer le colis de pêche.

Dans un moule en silicone remplir la moitié avec la crème glacé vanille verser au dessus la crème à la pêche mettre le moule au congélateur pour une nuit.

Pour servir démouler les dans les assiettes de présentation décorer avec la pêche, cerises et les cigares.


                            
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Published by Hasnaa - dans Glaces
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 17:57
Ingrédients :

• 500g de noix de coco
• 2 œufs
• 375 ml d’eau (3 verres à thé)
• 375g de sucre en poudre (3 verres à thé)
• Colorants rouge et vert
• Arômes : vanille et amande
• Chocolat noir
• Petites caissettes

Préparation :

Dans un saladier mettre Noix de coco, l’eau, sucre mélanger très bien mettre au réfrigérateur pendant une nuit
Le lendemain ajouter les œufs mélanger très bien, diviser à deux ajouter à un vanille et colorant rouge et l’autre l’arome d’amande et colorant vert
Faire des petites boules et les rouler au sucre en poudre, placer sur la plaque mettre au four
Après la cuisson laisser les refroidir un peu
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat.
Coller les deux boules et les mettre dans les caissettes
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 17:37

Ingrédients :

• 250g pâte d’amande
• Amandes doré
• Noisette dorée
• Sucre semoule
• Colorants : vert et bleu
• Des petits Caissette en papier

Préparation :

Diviser la pâte à deux et ajouter à chaque partie les colorants vert et bleu mélanger très bien et faire des petites boules
Pour les boules bleu mettre dedans les noisettes et refaire les boules passer les dans le sucre semoule et mettre dans les caissettes
La même chose pour le vert et mettre dedans les amandes

 

                                                  

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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 16:43
Ingrédients :

• 4 jaunes d’œuf dur
• 2 verres à thé de sucre glacé
• 250g de margarine
• 2sachets de la levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille
• La farine selon le mélange

Décore :
* Confiture d’abricot
* Eau fleur d’oranger
* Noix de coco

Préparation :

Travailler les jaunes d’œufs dur avec le beurre très bien, ajouter sucre glacé, vanille, les levures et la farine peu à peu mélanger très bien pour avoir une pâte homogène.

Faire des boules sous forme des noix et les mettre sur une plaque huilée

Mettre dans un four très chaud, après la cuisson laisser le refroidir

Sur un feu doux mettre une casserole verser le confiture et fleur d’oranger mélanger laisser un peu de temps après retirer la casserole

Mettre les boules dans le confiture chaud et enrobé les dans le noix de coco et ainsi de suite
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 15:51

Ingrédients :

* 3oeufs
* 300g d'amandes tant pour tant
* 250g de beurre
* 100g de sucre semoule
* 1 verre de thé d'huile
* 1 sachet de levure chimique
* La farine selon le mélange
* une pincée de sel

Préparation:

Travailler le beurre, sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile et les œufs, bien mélanger, ajouter tant pour tant, la levure et continuer à travailler sans cesse, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Faire des petite boulettes, disposer-les sur une plaque huilée, aplatir à l’aide d’un emporte pièce passé dans le sucre selon votre choix.

Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez préparer un glaçage pour décorer le biscuit


                    
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