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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 15:45
Ingrédients:

* 03 paquet de biscuits au beurre
* 03 c à s de cacao amer
* 03 c à s de sucre glacé « facultatif »
* Du lait (presque demi vers)
* chocolat noir
* caissettes en papier


Préparation:

Passer les biscuits au mixeur puis mettre cette poudre dans une saladier.
Ajouter le cacao et mélanger la poudre des biscuits avec le cacao et le sucre glacé puis verser le lait petit à petit jusqu’à obtention d'une pâte malléable.

Faire fondre le chocolat au bain marie

Former des boulettes et les tremper au chocolat fondu, et mettre sur un papier aluminium au bien film alimentaire laisser refroidir. Ranger dans des caissettes en papier
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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 11:29
Ingrédients:

Pour 24 tuiles
* 30g de beurre pommade
* 30g de sucre glace
* 30g de miel
* 30g de farine
* 1 blanc d’oeuf
* Gingembre en poudre

Garniture:
* 20 cl de crème fraîche
* 2 cuillérées à soupe de sucre glace
* 10 cl de coulis de pêches

Préparation :

Dans un bol mélanger le beurre en pommade , sucre glacé, le miel, la farine et finalement le blanc d’œuf et le Gingembre mélanger très bien pour obtenir appareil homogène.
Sur une plaque antiadhésive, et à l’aide d’une cuillère étaler une couche très fine et ronde de l’appareil
Les cuire à four chaud en surveillant la cuisson, environ 3mn. Ils doivent être dorés à point

Au moment de refroidissement des tuiles préparé la garniture

Fouetter la crème fraîche et le sucre glacé très bien ajouter le colis de pêche, mettre au réfrigérateur pour quelques minutes

Le montage:
Un biscuit au fond de l’assiette, une couche de chantilly aux pêches un autre biscuit à déposer en appuyant un peu pour le stabiliser, à nouveau de la chantilly, puis le dernier biscuit !

Décorer avec des framboises à la pâte d’amande et saupoudre le sucre glace
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Published by Hasnaa - dans Desserts
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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 11:26
Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 150 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 150 g de sucre
• 70 g de farine
• 4 oeufs
• 1 c à c de cacao "facultatif"
• sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en carrés
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le chocolat, la farine,cacao et le sel. Verser la pâte dans le moule a cake beurré et fariné

Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler et de déguster saupoudrer de sucre glace.

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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 18:56
Ingrédients :

• 3oeufs
• 250g de sucre semoule
• 2 verres à thé d’huile
• 250 g margarine
• 150g noix de coco
• 1 sachets levure chimique
• 1 sachet sucre vanille
• sel
• Farine selon le mélange
• 2 c à s de cacao amer( + ou-)
• Colorant rouge en poudre

Prèparation:

Travailler le beurre et le sucre semoule très bien, ajouter les œufs, le sel, l’huile, la noix de coco, la levure, vanille et la farine peu à peu mélanger très bien pour avoir une pâte homogène.

Diviser la pâte à trois : laisser une partie blanche, ajouter à une cacao et l’autre un peu de colorant rouge pour avoir une pâte rose.

Faire des petites boules, dans le plat au four huilé, mettre trois boules chaque boule d’une couleur différente, regrouper les et les écrasé avec l’arrière d’un verre huilée et passé dans le sucre semoule.

Cuire à four moyen pendant 15 minutes, et garder la cuisson les gâteaux doivent être dorés.
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 17:45

Ingrédients:

• gâteau génoise ronde ( 20cm)
• 25cl crème fraîche
• 80g de sucre glacé
• 2 c à s arôme citron en poudre

Décore:
* colorant alimentaire bleu
* quelque Biscuit râpé
* 2 cigares
* quelque feuille de
Menthe
* bonbons requins
* biscuit sous forme des petits poissons

Préparation :

Diviser le gâteau a deux arrosé avec un sirop de citron (l’eau + sucre+ jus de citron)

Dans un saladier fouetter la crème fraîche et le sucre glacé ajouter arôme citron en poudre fouetter très bien pour avoir une chantilly fixe.

Garnir le gâteau avec une bonne couche de la crème badigeonner le tout avec une couche de la crème, ajouter colorant bleu à le reste de la crème et incorporer très bien,

Faire la mer et les vagues avec la crème bleu, saupoudrer le biscuit râpé en haut comme les sables, fixer les cigares et décorer avec les feuilles de
Menthe pour avoir les palmiers et finalement placer les requins et les petits poissons.

Mettre le gâteau au frais jusqu’au moment de le servir

 

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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 14:27
Ingrédients:

• un bol de fromage râpé
• un bol da cacher râpé
• un bol beurre fondu +huile
• 3 c à s de Paprika
• 1 c a s de sel
• C à c de Poivre blanc
• 2 c à s de levure boulanger
• 1 sachet levure chimique
• 2 bols d’eau tiède
• Farine selon le mélange
• 1 c à c piment piquant
• Colorant alimentaire vert

Préparation:

Mettre dans un récipient le beurre fondu et l’huile, l’eau tiède, le piment piquant, Paprika, le sel, fromage, cacher, les deux levures, le Poivre, amalgamer tous ces ingrédients, incorporer petit à petit la farine, pétrir bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte à deux, incorporer le colorant vert à une partie

Former des bâtonnets mince de la taille de doigt, disposer-les sur une tôle huilé
Mettre-les dans un four chaud pour faire une demi cuisson, découper les immédiatement à l’aide d’un ciseau en lamelle, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
Faire dorer un petit peu au four.

Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 13:04

Une autre manière de préparé seffa au cheveu d’ange

Merci minasami pour l’astuce  j’ai fait copier coller pour ta recette


Ingrédients :

  • 1 kg de cheveux d’ange,
  • L’huile
  • sel
  • Une boite de lait concentré sucré
  • Abricot
  • Noix
  • Raisin sec
  • amande
    Préparation :

 

Vous prenez le 250g de cheveux d’ange, vous le faite frire dans de l'huile jusqu'a avoir la couleur marron.


Ensuite vous l'ajouter aux 750g restant et procéder à la cuisson à la vapeur que vous connaissez parfaitement toutes, votre seffa est alors prête :

Vous préparer cette seffa avec une boite de lait concentré sucré au lieu de beurre, que vous ajouter délicatement et au fur à mesure

 

Ensuite vous procédez à la décoration finale  avec des abricots sous forme de fleurs avec des noix, du raisin sec et des amandes;

            Pour moi j’ai utilisé la pâte d’amande en forme des petites roses

 

 
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Published by Hasnaa - dans Plats
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 13:00

J’ai préparé ce gâteau spécialement pour une rencontre inoubliable à Moulay Yaakoub au mois 4/2008 avec ma très chère Oumtalal qui est pleine d’amour que Dieu la garde yarrab et qui aime tricoter atbarkellah a3liha


Ingrédients:


Pâte génoise :


* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 1 sachet de levure

Crème :

* 500ml crème fraîche
* 150g sucre glacé
* 1sachet de sucre
vanille
* colorant alimentaire rouge

Préparation:
Pâte génoise :


Battre très bien les œufs entiers et le sucre au La pâte doit doubler de volume et
Blanchir.
Incorporer la farine et sachet de levure tamisée.
Cuire dans un moule préalablement beurré et fariné.
Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir. Découper le gâteau à deux arroser avec le sirop

Préparation Crème :

Préparation battre la crème fraîche, sucre glacé et sucre
vanille très bien pour avoir un crème , diviser à deux laisser une partie naturelle ajouter à l’autre le rose mélanger très bien,  garder les au réfrigérateur

Montage :

Lorsque la génoise est froide Déposer le gâteau sur un plat. le recouvrir sur le dessus d'une épaisse couche de crème naturel garder un petit peu, ajouter le couvercle du haut
badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec  la crème rose..
Dans une poche à douille mettre la crème rose au début et ajouter la crème blanche que tu as gardé et essayer de faire des petites roses au tour de gâteau comme la photo.
Décorer le avec les roses de la pâte d’amande et des truques spécial tricot


  
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 12:48
Ingrédients :
• 250 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillerées à café de cannelle
• 1 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillerées à soupe de caca amer
• Farine selon le mélange
Glaçage :
• 1 blanc d’œuf
• 1 c a s de jus de citron
• 2 c d’eau
• Sucre glacé selon la consistance

Préparation :
Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajoutez les œufs puis la cannelle, le cacao et le sel.
Incorporez la farine et la levure et mélangez bien le tout.
Faites des boules et aplatissez la pâte afin de découper avec l’emporte pièce. De votre chois
Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Enfournez pendant 15 min à 20mn , garder un œil attentif, ils brûlent vite!
Laisser refroidir

Préparé glaçage au citron
Mélanger le blanc d’œuf, le jus de citron, l’eau et le sucre glace tamisé petit à petit en remuant sans arrêt jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.

Coller petit four 2 à 2 avec le glaçage et décoré avec une couche de la confiture et amande effilé
             
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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 18:26

Ingrédients

* 1 poulet de 2.5 kg
* 3 oignons hachés
* 1 petit bouquet de persil
* 3 gousses d’ail
* 1 bol de lentilles
* 1 bol de fèves
* 1 / 2 verre d’huile d’olive
* ½ verre d’huile
* 1 cuillère à café de
cumin
* 1 cuillère à café de Gingembre
* Sachet de curcuma
* sel
*
Poivre
* eau

Mssemens


* 1,5 kg de farine
* sel
* Un petit peu de la levure boulangerie
* L’eau tiède

Préparation


Pour les msemens
 

Verser la farine dans un grand saladier, former un puits au centre puis ajouter la levure, une cuillerée à café de sel et l'eau tiède. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte élastique et ferme. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes environ. Former des boules de pâte, laisser les boules reposer un peu de temps.

S'enduire les paumes des mains d'huile d'
arachide et étaler les boules de pâte afin d'obtenir des cercles. Faire des Messemens normal « forme carré ». Badigeonner ces carrés avec un peu d'huile. Mettre une poêle antiadhésive huilée à chauffer à feu doux et faire cuire les carrés de pâte 10 à 15 minutes en ne les faisant pas trop dorer. Déchirer grossièrement la pâte en petits morceaux.

Pour le poulet et la sauce

Dans une marmite
faire revenir pendant 5 minutes environ le poulet couper avec les oignons haché, le cumin, le curcuma, l'huile d'olive, sel, le Poivre Gingembre et les ails. Lorsque la viande est bien colorée Rajoutez les lentilles, les fèves, le bouquet de persil, la recouvrir d'eau et laisser cuire 1 heure sous couvert. Retourner le poulet en cours de cuisson. Jusqu’à ce que la cuisson soit complète Surveiller régulièrement la quantité d'eau; ne pas hésiter à rajouter l’eau si nécessaire

Chauffez les petits morceaux de Mssemens si nécessaire et Mettre dans un grand plat rond, et poser dessus le poulet et la sauce.

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