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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 15:34

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 16:43

salame alaikom

 

 Avec l'arrivée du printemps, j'aimerai bien partager avec vous ce gâteau

 

 

Photo-0346-1-1.jpg

 

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Photo-0350-1-1.jpg 

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 14:07

Gateau-coeur-au-chocolat-2.jpg

Ingrédients :

 

* 3 œufs

* 1/3 verre à thé  d'huile
* 1 verre à thé  de sucre
* Une pincée de sel
* 1 sache de sucre  vanille

* 1/2  verre à thé  de crème fraîche
* 1 verre à thé  de lait

* 1 & 1/2  verre à thé  de farine
* 1/2 verre à thé  de cacao tamisé
* 2 c à c de la levure chimique

Décore :

 

* confiture

* chocolat orange de décoration

* noix de coco

* brillant alimentaire orange

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Réserver.

Dans un récipient,  battre  les œufs, le sucre et l’huile. Ajouter la vanille, la crème et le lait. Bien mélanger. Incorporer le mélange sec doucement à l’aide d’une spatule en bois.

Verser le tout dans un moule en forme de cœur beurré et fariné. Cuire au four pendant 45 minutes


Laisser refroidir puis démouler.

 

Badigeonner le gâteau avec une couche de confiture, saupoudrer les bords avec le chocolat orange et au centre la noix de coco et le brillant

 gateau-coeur-au-chocolat-1.jpg

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 15:10

 

Ingrédients:gateau-aux-coulis-de-fraise1-1.jpg

La génoise :
• 4 grand d’œufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1 c à c de levure chimique

Crème au coulis de fraise:
• Coulis de fraise

 Ø 400g de fraise

  Ø 80g de sucre (+ou-)

• 25cl de la Crème fraîche liquide

• 2 c à s bombé de sucre glace (+ou-)

Décore:
• 20cl
Crème Chantilly bien ferme gateau-aux-coulis-de-fraise2-1.jpg
• Pâte à sucre de machallows pour fonctionné les roses

• Les feuilles de menthe

 • Les coupeaux de Chocolat noir
• 4 Fraises

Préparation :

Génoise :

Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisée l’incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule rond diam 28cm beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé pendant 45minutes (feu très doux pour four à gaze), après la cuisson, laisser le refroidir sur un grille.

Pour la crème au colis de fraise:
Mixer les fraises et le sucre pour avoir un coulis avec une petite cuillère d’eau si vous avez besoin.
Fouetter la crème fraîche et le sucre glace en chantilly ferme, ajouter le coulis petit à petit y l’incorporer doucement pour ne pas tomber la crème.
 
Montage:

Couper la génoise à deux, arroser les avec le sirop dans le plat de présentation mettre le premier cercle de génoise, étaler la crème au coulis de fraise, recouvrir avec le deuxième cercle de génoise. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec la moitié de la crème chantilly qui reste. Mettre le reste  dans une poche à douille décorer les bords avec des rosaces.

Laisser le au congélateur au minimum 2heures.

Confectionner les roses en pâte à sucre au chamallows, et aussi les coupeaux de chocolat noir.

 

Au moment de servir sortir le gâteau et laisser le un peu de temps après commencer de décorer  comme vous voulez,

Pour moi j’ai utilisé les fraises couper en lamelle et en petit morceaux, les coupeaux de chocolat au tour du gâteau au centre j’ai disposé une rose  couleur fuchsia et deux roses couleur rose en parallèle avec laquelle qui est au centre et j’ai utilisé les feuilles de menthe. 

 

gateau-aux-coulis-de-fraise-1.jpg

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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 15:06

Ingrédients :

gateau-deux-coeurs-2.jpg

Pour le moule que j’ai utilisé :

* 2 œufs

* 200g de sucre

* 60ml d’huile ou bien beurre fondu

* 125ml de jus d’orange

* 1 c à c de levure chimique

* La farine selon le mélange

 

 Décoration :

§   125ml de jus de d’orange pour imbibé le gâteau

§ 20cl de crème  fraîche liquide

§ 2 c à s de sucre glace (+ ou-)

§ colorants alimentaires (rouge et jaune)

§ pâte d’amande en trois couleurs (rouge, verte et blanche)

  

Préparation :

 

Le gâteau :

Dans un  récipient fouetter les œufs et le sucre très bien  ajouter le jus d’orange, l’huile ou bien beurre fondu toujours en fouettant après ajouter la farine (presque deux verres à thé) et la levure, mélanger à l’aide d’une spatule en bois,

 

Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation et faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé, imbibé le gâteau avec le jus d’orange à l’aide d’un pinceau, laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

La crème :

Fouetter la crème fraîche et le sucre pour avoir crème bien ferme dans un bol mettre 2 c à s de la crème ajouter les colorants alimentaire rouge et jaune pour avoir couleur orange.

 

Les roses et feuilles :

Etaler la pâte d’amande et découper avec des emportes pièces des roses rouge et blanche et des feuilles en vert.

 

Montage :

 

Placer le gâteau sur une assiette de service

Napper la surface et les côtés du gâteau avec la crème fouettée. Et à l’aide d’un poche à douille mettre dans un coté la crème orange et sur l’autre coté crème blanche pour avoir des rosaces blanche orange, placer les rosaces autour du gâteau et les traces des deux coeurs et y déposer les roses et les feuilles sur l’un du cœurs.

Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

 

 N.B: Mille Merci ma grande Oumyouness pour le moule

 

moule-2-coeurs-1.jpg

gateau-deux-coeurs-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

    

       gateau-deux-coeurs-3.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 16:02

Ingrédients :
Photo-0124-1.jpg
Génoise :

 

Pour un moule diam 19
• 2 œufs
• 60g de farine
• 60g de sucre
• ½  c à c de levure chique
• 1 petite pincée de sel

Crème de garniture:
 30cl crème fraîche liquide

  2 c à s de cacao

 §   2 c à s de praliné amande noisette

  §   sucre glace selon le goût

Décoration: 
• crème chantilly
• Pâte à sucre en chamallows orange

 §    brillant alimentaire
• sirop pour imbiber la génoise

 
Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisé
en mélangeant avec douceur s. la préparation dans le moule beurré et fariné,  faite cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Retirez du four, démouler,  et laissez refroidir complètement, couper la génoise  à  deux de la langueur

Crème praliné chocolat :
Fouetter  la crème fraîche avec le sucre glace, ajouter le cacao et le praliné, pour avoir un crème praliné chocolat.

 

 Montage :
D
isposer  la première couche de génoise
imbibé de sirop sur l’assiette de présentation , farci avec le 2/3 de la crème disposer la deuxième couche de génoise imbiber de sirop, étaler le reste de la crème praliné chocolat sur le gâteau.  À l’aide d’un poche a douille faire des rosaces ou différente forme sur les cotés avec deux crèmes (chantilly et choco praliné).  À bord du gâteau faire des rosaces à la crème chantilly. Et hop au frais pour moi une nuit. Garder le reste de la crème chantilly au frais pour continuer la décoration.

 

Décore : 
Etaler la pâte à sucre sur un plat sucré entre deux films alimentaire pour faciliter la tâche, utiliser les emporte pièces pour découper les roses avec trois tailles différents. Laisser séchés.

 

Le temps de présentation sortir le gâteau du frais disposer les roses moyennes sur les rosaces du dessus. Et au centre disposer les grandes et les petites. À l’ai d’un poche à douille simple   avec un trou très petit et la crème chantilly restant  faire comme des pointes au centre de chaque rose, Saupoudrer le brillant alimentaire sur la crème chantilly au centre de chaque grande rose. Et voila

 

 

gateau-1.jpg

gateau3-1-1--.jpg

 

 

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 14:28

Ingrédients :
gateau-de-2--.jpg
Génoise  :
• 6 œufs
• 180g de farine
• 180g de sucre
• 1 et ½  c à c de levure chique
• 1 pincée de sel

Crème de garniture:
• 750g crème fraîche liquide
• ½ verre à thé de jus de citron (presque 2citron moyennes)
• sucre glacé selon le goût

Décoration:

• chocolat noire de décoration
• des roses en pâte d’amande rouge fait maison
• des roses en pâte à sucre en chamallows rose et jaune fait maison
• sirop pour arrosé la génoise arôme citron

Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisés. Mettez le mélange dans un moule rond presque diam35 beurré et fariné,  faite cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Retirez du four et laissez refroidir complètement, pour moi une nuit,  couper le gâteau à  deux ou bien trois,

Crème de garniture :
Fouetter  la crème fraîche avec le jus de citron, ajouter le sucre glace selon le goût petit à petit pour avoir crème bien ferme

Montage :
Mettre la première couche de génoise arrosé avec le sirop de citron, garni avec le 2/3 de la crème au citron  disposer la deuxième couche de génoise à l’envers toujours arroser avec le sirop, étaler le reste de la crème sur le gâteau. Et hop au réfrigérateur pour moi une nuit   
ce temps la commencer de préparer la pâte a sucre prochainement je posterai la recette avec les photos inchallah. Etaler la pâte sur un plat sucré entre deux sachets de plastique alimentaire pour faciliter la tâche, utiliser les emporte pièces pour faire les roses, la même chose pour la pâte d’amande et confectionner une grande rose pour la mettre au centre comme les photos. Après décorer le gâteau selon votre imagination et voila le gâteau de printemps citronné et prêt.  

 
gateau-de-3--.jpg

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 15:12

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A l'occasion de la journée de la femme pour notre santé et notre prospérité pour une belle vie de toute l'humanité pour la paix le succès et la joie dans notre monde. Je vous dédie mon gâteau à toutes les femmes du monde sans exception, que j’ai préparé par amour, c’est un grand plaisir pour moi de le partager avec vous.

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Ingdients:

* Génoise
* Créme chantilly ferme
* Sirop
* Noix concassé
* Truff au chocolat pour décoration
* Chocolat de décoration
* Rose en pâte d'amande fait maison

Montage en images

 

 

  
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 07:10
Ingrédients :hasna2.jpg

Génoise carré :
• 5 œufs
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 1 c à c de levure chique
• 1 pincée de sel

Crème de garniture
• 250g crème pâtissière
• 20cl crème chantilly ferme
• 100g chocolat amer
• un bol moyen de noix concassée

Glaçage au chocolat :
• 20cl crème fraîche
• 2 c à s bombé cacao amer
• 100g chocolat
• 1 c à c arôme amande
• 1 c à c beurre mou

Décoration:

• chocolat de décoration en forme des étoiles blanc
• des roses en pâte d’amande

Préparation :

Pour la génoise :
Dans un récipient fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, Ajoutez la pincée de sel. Progressivement, incorporez la farine et la levure chimique tamisés. Mettez le mélange dans le moule carré et faites cuire pendant environ 45 minutes sur feux très doux. Si vous avez un doute, utilisez la lame d'un couteau pour voir si la pâte est cuite. Retirez du four et laissez refroidir la couper en deux,

Crème de garniture :
Mélanger la crème pâtissière la crème chantilly, faire fondre le chocolat et laisser le tiédir un peu verser sur le mélange fouetter le tout rapidement mettre au réfrigérateur quelque minute.

Glaçage au chocolat :
Faire chauffer la crème liquide, dès que la crème commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux, mélanger très bien et ajouter enfin une cuillère à café de beurre pour avoir un glaçage brillant et l’arôme d’amande.

Montage :
Mettre la première couche de génoise arrosé avec le sirop de votre choix, garni avec la crème de garniture faire une couche de noix concassé disposer la deuxième couche de génoise toujours arroser avec le sirop,
verser le glaçage sur le gâteau et lisser à la spatule. Mettre le gâteau au frigo quelques minutes, après commencer de décorer suivant votre imagination, pour moi j’ai décoré les bords avec les étoiles de chocolat blanc, j’ai confectionné des roses et ses feuilles avec de la pâte d’amande coloré et voila le gâteau et prêt à manger.

 

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 13:49
gato 11Ingrédients :

La génoise :

• 4 grand d’œufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1 c à c de levure chimique

Crème de garniture:
• 25cl Crème fraîche
• 250g de la crème pâtissière
• 2 c à s Sucre glace (+ou-)

Décore:

• 25cl crème chantilly bien ferme
• 1 c à s cacao amer
• 1 c à s au praliné
• Pâte d’amande rouge et blanche
• Brillant alimentaire argenté
• Chocolat déco noir
• sirop « eau+sucre+citron+orange)

Préparation :

Génoise :

Battre ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et la levure tamisées l’incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule rond diam 27cm beurré et farinée, et le mettre dans un four préchauffé 45minutes, après la cuisson, laisser le refroidir sur un grille.

Pour la crème de garniture:

Fouetter la crème fraîche et le sucre glacé en chantilly ferme, ajouter la crème pâtissière froide battre l’ensemble et laisser de coter.

Dans un récipient mélanger 5cl de la crème chantilly ferme, le cacao amer et le praliné, garder le au réfrigérateur.

Etaler la pâte d’amande rouge sur un sachet alimentaire pour faciliter le travail, à l’aide de l’emporte pièce couper des petits roses. Faire des petites boules avec la pâte d’amande blanche et passer les dans le brillant alimentaire argenté.

Montage:

Couper la génoise à deux, arroser les avec le sirop dans le plat de présentation mettre le premier cercle de génoise, étaler la crème de garniture, recouvrir avec le deuxième. Badigeonner régulièrement le bord et le dessus avec 20cl de la crème chantilly. Laisser le au congélateur au minimum 2heures.
Mettre la crème au chocolat et praliné dans une poche à douille décorer les bords et faire des branches à l’aide une douille avec un petit trou rond et à la tête de chaque branche disposer les roses et au-dedans mettre les petites boules.
Décoré les bords avec le chocolat

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gato2
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