7 juillet 2009
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Ingrédients :
Un moule de diamètre 25
- Un disque de génoise
- 250g Crème pâtissière
- 25cl Crème chantilly
- 1 c à s Gélatine en poudre (agar agar)
- Caramel
- Nectarine pour le déco
Préparation :
Après la préparation de la crème pâtissière comme indiqué sur l’emballage laisser refroidir complètement
Préparé la crème chantilly comme d’habitude c’est la crème fraiche plus le sucre glacé selon le gout
Fouetter la crème pâtissière ajouté la crème chantilly
Diluer la gélatine en poudre avec un peu d’eau chaud, incorporer le à la crème,
Dans un moule amovible, mettre le disque de la génoise arrosé avec un peu de sirop (selon votre choix), verser la crème. Laisser.
Mettre le moule au congélateur (pour moi a été 4heures), verser le caramel en haut, remettre le moule au congélateur pour une autre fois, jusque moment de servir
Sortir ¼ d'heure avant de déguster et décorer comme vous voulez pour moi c’est des tranches de nectarine
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27 février 2009
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27 février 2009
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Ingrédients :
Pour 3 personnes
• ½ verre d’amandes moulues
• 2 jaune d’œufs
• 20cl de la crème fraîche
• 2 verres de lait
• ½ verre de sucre
Préparation :
Faites chauffer le lait et les amandes jusqu'à ébullition
Dans une casserole, fouettez légèrement les jaunes avec le sucre puis versez dessus le lait aux amandes.
Remettez l'ensemble sur le feu jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Tamisez et Mettez à refroidir
Fouettez la crème fraîche très bien pour avoir
Crème Chantilly ajoutez le mélange peu à peu mélangez très bien verser dans une boite à glace et mettez à congeler
La fouettant toute une heure, Continuez ainsi jusqu'à ce que la glace devienne crémeuse.
Pour servir, utilisez la cuillère à glace et décorer (pour moi j’ai décoré avec les tuiles que j'ai préparée moi même)
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19 février 2009
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10:31
Ingrédients :
• 3 jaunes d'œufs
• 100g de sucre
• 375ml de lait
• 1 c às de maïzena
• 250ml de crème fraiche épaisse
• 1sachet sucre vanille
• 1c à s café de Nescafé
• 2 c à s de cacao
Préparation :
Dans une casserole déposer le sucre et la vanille y verser le lait ajouter la maïzena. Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que cela mijote
Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Versez le lait dans le bol, bien mélangé
Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois
Incorporez la crème fraiche et laissez refroidir un peu
Diviser le mélange à trois, laisser un naturelle ajouter à un cacao tamisé et l’autre café délayer dans une cuillère d’eau
Dans un moule sous forme de pyramide, verser une grande cuillère de la vanille et garder le au congélateur (presque 20mn) ajouter une couche de glace arome café et remettre le moule au congélateur (presque 20mn) et à la fin ajouter la dernière couche au chocolat et Mettre au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir.
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