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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 16:30

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 16:59

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 11:26

 

salame alaikom

 

Tout d’abord je veux remercier touts les gents qui ont laissé ou visité mon blog durant mon longue absence qui est plus fort que moi.

 

J’aimerai bien partager avec vous mes gâteaux 2011

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 15:14

Ingrédients :

Pour presque 60 cornes de gazelles Photo-0205-1.jpg

      La pâte:

* 250g de farine bonne qualité

* 1 c à soupe de miel

* 1 c  à soupe de beurre ramolli

* ½ verre à thé d’eau de fleur d’oranger

* une petite pincée de sel

* Eau si c’est besoin

* Colorant alimentaire rouge

 

La farce:

* 500g d’amande mondé

* 250g de sucre semoule

* 60g de beurre fondu

* pincée de gomme arabique moulue

* sel

* 2 c à s d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

La pâte :

Dans un récipient ou bassin, mettre la farine, le miel, le beurre, et le sel  mélanger en ajoutant l’eau de fleur d’oranger et si c’est besoin ajouter l’eau, jusqu’à obtention d’une pâte ferme, pétrir bien la matin à la main au moins 15mn.

Prendre une petite partie de la pâte et ajouter le colorant rouge et bien pétrir. Réservez au frais pour 20mn

 

La farce :

Mixer les amandes deux fois : une fois tout seul et la deuxième fois avec le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une pâte ajouter la gomme arabique, le beurre et l’eau de fleur d’oranger, mélanger le tout et commencer de faire des petits boudins selon la forme des cornes de gazelle que vous voulez

Dans un plan fariné commencé détaler la pâte avec le rouleau et passer le dans la machine à pâte pour avoir une pâte très fine

Mettre les boudins d’amande sur la pâte et recouvrer, aboyer avec les doits pour donner la forme d’une demie lune et coupé avec une roulette dentelé, et essayer de le donner la forme de corne de gazelle. Déposer les cornes sur la plaque de cuisson

Etaler la pâte rouge très fine aussi et à l’aide d’emporte pièce seringue faire des fleures et les piquer sur les cornes de gazelle

Piquer les cornes de gazelle avec une aiguille, badigeonner avec le beurre fondu et laisser reposer toute une nuit

Enfournez vos cornes de gazelle jusqu’à obtention d’une couleur un peu dorée, surveiller bien la cuisson

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 18:58

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Je vous présente mes gâteaux que j’ai préparé pour aid el fitre  2010,  je vous laisse avec les photos

 

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 23:31

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Je vous présente mon plateau et mon assiette des gâteaux que j’ai préparé pour dekra mawled nabawi acharif 2010, j’ai préparé 10 sortes machallah, je mettrais bientôt  les recettes pour chaque gâteau.

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 14:39
etoile1.jpgIngrédients :

* 4 oeufs
* 250g de beurre
* 1verre à thé d'huile
* 1 et 1/2 verre à thé de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure pâtissière
* La farine selon le mélange

Décore :
• un œuf
• quelque goutte de vinaigre
• Amandes effilées

Préparation:

Travailler le beurre, le sucre vanillé et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile bien mélanger, ajouter les oeufs et continuer à travailler quelques minutes, incorporer la farine et la levure tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrez-la avec un linge.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, coupez-la à l’aide d’un emporte-pièce étoile. Disposez sur une plaque à four huilée, badigeonner-les avec le mélange œuf et vinaigre et décorer avec les amandes effilées.

Faites cuire au four moyennement chaud jusqu’à ce que ces étoiles soient bien dorées.


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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 15:43

A l'occasion de la fête de aid elfitre 2009 j'ai préparé ses gâteaux et j'aimerai les partager avec vous

 







 

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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 16:40
Ingrédients :

La pâte :

• 100g de beurre
• 375g de farine
• 90g sucre glacé
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
• une pincée de sel

La farce:

• 500g de cacahuète dorer
• 200g Sucre en poudre
• 30g de beurre fondu
• 1/2 c à c de cannelle
• Eau de fleur d’oranger
• Grains de nigelle
• Miel ou bien nappage
• Caissettes en papier

Préparation :

Pour la pâte mélanger tous les ingrédients et pétrir très bien pour avoir pâte homogène former des boules couvrir avec une sachet de plastique pour ne pas durcir et laisse le reposer
Au moment de repos de la pâte préparer la farce

Moulu le cacahuète et le sucre en poudre très bien ajouter le beurre, cannelle et l’eau d’oranger mélanger pour avoir une farce, faire des boudins

Etaler la pâte très fine et couper des rondelles à l’aide d’un verre ou emporte pièce mettre des traits (5) au centre à l’aide d’un couteau mettre le boudin de cacahuète au centre et roulé le aplati les cotés avec les deux doits pour avoir la tête et la queue écrasé deux grains de nigelle sur la tête

Poser les gâteaux sur la plaque de cuisson Mets au four après la cuisson plonger les dans le miel, ou bien dans le nappage après les mettre dans les caissettes vraiment c’est très jolie


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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 13:26

Ingrédients :

• 250g de beurre margarine
• 1 verre à thé et demi d’huile
• 1 verre à thé de sucre glacé
• ¼ verre à thé d’amande haché
• ¼ verre à thé de noix haché
• ¼ verre à thé de noisette haché
• ¼ verre à thé de raisin sec ou bien abricot sec coupé
• ½ verreà thé  de grain de sésame
• 1 sachet  levure chimique
• Farine selon le besoin
• Sucre glacé pour l’enrobage


Préparation :

Dans une terrine, travailler le beurre,  le sucre glacé  et l’huile très bien   pour avoir un mélange crémeux ajouter les fruits secs et la levure après la farine peu à peu  pour avoir une pâte homogène
Faire des petite boulettes, disposer-les sur une plaque huilée, aplatir à l’aide d’un emporte pièce selon votre choix.

Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser les refroidir après les enrobé au sucre glacé

 

 
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