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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 16:32
Ingrédients :

• 500g de farine
• 250g de beurre
• 150g de sucre glacé
• 1oeuf,
• ½ c à c de sucre vanille
• Pincé de sel
• 1oeuf

La garniture :

• 500g d’amande mondée
• 250g de sucre glacé
• 2 c à s de beurre ou plus
• Huile pour friture

Préparation :

Dans un recépaient travailler le beurre et le sucre glacé très bien, ajouter l’œuf, sel et vanille et enfin ajouter la farine peut à peut pour avoir une pâte homogène, laisser reposer quelque minute.

Etaler la pâte, découper les cœurs à l’aide d’un emporte pièce badigeonner les avec l’œuf qui reste, faire des traces avec un fourchette, et les mettre au four, les biscuits doivent être dorés.

Au moment de la cuisson, préparé la garniture
Frire les amandes dans l’huile laisser égoutter, mixer le avec le sucre ajouter le beurre et malaxer le tout avec les mains. Façonner des portions de farce essayer de les donner la forme de cœur.

Après la cuisson laisser les biscuits refroidis.
Regrouper deux cœurs sables avec un cœur de farce et ainsi de suite.
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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 15:45
Ingrédients:

* 03 paquet de biscuits au beurre
* 03 c à s de cacao amer
* 03 c à s de sucre glacé « facultatif »
* Du lait (presque demi vers)
* chocolat noir
* caissettes en papier


Préparation:

Passer les biscuits au mixeur puis mettre cette poudre dans une saladier.
Ajouter le cacao et mélanger la poudre des biscuits avec le cacao et le sucre glacé puis verser le lait petit à petit jusqu’à obtention d'une pâte malléable.

Faire fondre le chocolat au bain marie

Former des boulettes et les tremper au chocolat fondu, et mettre sur un papier aluminium au bien film alimentaire laisser refroidir. Ranger dans des caissettes en papier
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 18:56
Ingrédients :

• 3oeufs
• 250g de sucre semoule
• 2 verres à thé d’huile
• 250 g margarine
• 150g noix de coco
• 1 sachets levure chimique
• 1 sachet sucre vanille
• sel
• Farine selon le mélange
• 2 c à s de cacao amer( + ou-)
• Colorant rouge en poudre

Prèparation:

Travailler le beurre et le sucre semoule très bien, ajouter les œufs, le sel, l’huile, la noix de coco, la levure, vanille et la farine peu à peu mélanger très bien pour avoir une pâte homogène.

Diviser la pâte à trois : laisser une partie blanche, ajouter à une cacao et l’autre un peu de colorant rouge pour avoir une pâte rose.

Faire des petites boules, dans le plat au four huilé, mettre trois boules chaque boule d’une couleur différente, regrouper les et les écrasé avec l’arrière d’un verre huilée et passé dans le sucre semoule.

Cuire à four moyen pendant 15 minutes, et garder la cuisson les gâteaux doivent être dorés.
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 14:27
Ingrédients:

• un bol de fromage râpé
• un bol da cacher râpé
• un bol beurre fondu +huile
• 3 c à s de Paprika
• 1 c a s de sel
• C à c de Poivre blanc
• 2 c à s de levure boulanger
• 1 sachet levure chimique
• 2 bols d’eau tiède
• Farine selon le mélange
• 1 c à c piment piquant
• Colorant alimentaire vert

Préparation:

Mettre dans un récipient le beurre fondu et l’huile, l’eau tiède, le piment piquant, Paprika, le sel, fromage, cacher, les deux levures, le Poivre, amalgamer tous ces ingrédients, incorporer petit à petit la farine, pétrir bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte à deux, incorporer le colorant vert à une partie

Former des bâtonnets mince de la taille de doigt, disposer-les sur une tôle huilé
Mettre-les dans un four chaud pour faire une demi cuisson, découper les immédiatement à l’aide d’un ciseau en lamelle, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
Faire dorer un petit peu au four.

Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 12:48
Ingrédients :
• 250 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillerées à café de cannelle
• 1 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillerées à soupe de caca amer
• Farine selon le mélange
Glaçage :
• 1 blanc d’œuf
• 1 c a s de jus de citron
• 2 c d’eau
• Sucre glacé selon la consistance

Préparation :
Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajoutez les œufs puis la cannelle, le cacao et le sel.
Incorporez la farine et la levure et mélangez bien le tout.
Faites des boules et aplatissez la pâte afin de découper avec l’emporte pièce. De votre chois
Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Enfournez pendant 15 min à 20mn , garder un œil attentif, ils brûlent vite!
Laisser refroidir

Préparé glaçage au citron
Mélanger le blanc d’œuf, le jus de citron, l’eau et le sucre glace tamisé petit à petit en remuant sans arrêt jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.

Coller petit four 2 à 2 avec le glaçage et décoré avec une couche de la confiture et amande effilé
             
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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 12:43
Ingrédients :

* 250g de beurre ou margarine
* 250g de sucre semoule
* 1 petit verre d’huile
* 3 œufs
* 1 sachet de levure chimique
* 250g poudre d’amande
* Farine selon le besoin de mélange
* une pincée de sel
* Chocolat noir

Préparation :

Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sel, les œufs, l’huile, la levure, incorporer la poudre d’amande et la farine tamisée peu à peu mélanger bien le tout, pétrir ensuite la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène.

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de presque 2mm, et à l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte disposer fur et à mesure sur une tôle huilée.
Cuire à four moyen pendant 15 minutes,les biscuits doivent être dorés .

Après le refroidissement des biscuits, faire fondre le chocolat au bain-marie, déposer le chocolat sur un biscuit et recouvrir d’un autre biscuit
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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 10:40
Ingrédients :

• 1kilo de farine
• 200g beurre ramolli
• 300g de sucre semoule
• L’huile selon la farine
• 2 sachets de levure chimique
• Une pincée de sel

Préparation :

Dans une récipient mettre la farine tamisé ajouter le sucre semoule, le sel, la levure chimique et le beurre ramolli travailler le mélange au bout des doigts très bien après ajouter l’huile peu à peu pour avoir une pâte de ghriba,un peu homogène « khesha atkoune un peu 9assha ».

Préchauffer
le four. Confectionnez des boulettes et disposez-les dans une plaque beurrée ou chemisée de papier sulfurisé. Laisser d’espace entre les boules.

Mettre la plaque au four mais Commencez par allumer le haut jusqu'a que les fissures commencent à se dessiner à la surface du gâteau, puis vous allumez le bas du four Cette technique et très important pour avoir super ghriba et surveillez la cuisson
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