Mini cheesecake aux fraises

19.02.2009

Ingrédients:

Pour 4 personnes

* 150g de biscuits moulu
* 45g de beurre fondu

Garniture :
* 2 feuilles de gélatine
* 250g de fromage frais
* 2 c à s de jus de citron
* 80g de sucre (selon le goût)
* 150ml de crème fouettée
* 150g de fraise
* 1 c à s de sucre supplémentaire

Préparation :

Tapisser papier sulfuriser ou aluminium la base des petit moules à fond amovible et beurrer

Dans une terrine, mélanger le biscuit et le beurre fondu, déposer dans les moules et presser fermement dans le fond. Tenir au frais 20mn

Garniture :
Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le jus de citron et le sucre. Battre jusqu’à ce que ce soit lisse incorporer délicatement la crème fouetté

Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide, dissoudre au bain marie, laisser tiédir

Mixer la fraise et le sucre supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit lisse, incorporer la moitié de la gélatine

Incorporer le reste du mélange de gélatine dans les fraises.
Verser la garniture de fromage dans les moules mettre au frais jusque ce qu'il soit un peu ferme après ajouter le mélange de fraises

Tenir au frais minimum 4heures jusque ce que la préparation soit ferme