Tartelettes fraicheurs

02.03.2009

Ingrédients :
Pour 6 tartelettes

Fonds biscuité:
* 150g Biscuit crémé au chocolat
* 2 c à c de beurre
* 1jaune d’œuf
Pour garniture à la framboise
* 100g crème fraîche
* 4 c à s arôme framboise
* Feuille de gélatine halal
Pour le glaçage:
* 100 de fraise fraîche
* 50g de sucre
* 1 feuille de gélatine halal
Décore :
Pâte d’amande rose et verte

Préparation :

Mixer le biscuit mettre dans un récipient y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout. Ajouter le jaune d’oeuf mélanger. Etaler cette préparation dans les moules tartelette à manqué beurré ou bien anti-adhésif, mettre au four moyenne pendant 15mn

Garniture à la framboise
Fouetter la crème fraîche très bien jusqu'a ce qu'elle double de volume ajouter l’arome framboise et l’incorporer délicatement Faire fondre la gélatine. Mélanger doucement.
Verser doucement dans les moules tapissés de biscuit complètement refroidie égaliser la surface.
Mettre les moules dans le congélateur pendant 2h.

Le glaçage de la fraise
Ramollir la gélatine dans l’eau froide
Mixer les fraises avec le sucre
Chauffer le colis ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir un peu
Verser le mélanger sur la couche de la crème, les remettre au congélateur pour une deuxième fois

au moment de servir démouler les tartelettes et décorer avec les roses que vous avez confectionnés