Montagnes de neige

06.03.2009

Ingrédient:

pour 9 tartelettes
• 250g Pâte sablée

crème d'orange:
• 4 c à s bombé Crème pâtissière froide
• 1/4l Jus d’orange

crème chantilly à la noix de coco:
• 20clCrème fraîche
• 80g Sucre glacé
• 1 Sachet vanille
• ½ verre Noix de coco

Décore:
* Chocolat vermicelle coloré

Préparation :

Déroulez la pâte sablée et coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
Disposez-les dans les moules à tartelettes en faisant bien adhérer la pâte sur les cotés.
Piquez très légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire au four à blanc pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Dans un saladier mettre le jus d’orange et la Crème pâtissière fouetter très bien pour avoir une crème d’orange remplir la poche a douille faire comme une rose

Dans un autre saladier fouetter la crème fraîche, sucre glacé et sachet sucre vanille très bien pour avoir Crème Chantilly ajouter la noix de coco mélanger un peu remplir une poche a douille

Dans l’assiette de présentation disposer les fonds de tartelette faire une couche avec la crème orange et Tenir la poche à douille presque au vertical, au dessus des tartelettes Dresser des petits tas
Entourer le tout avec la Crème Chantilly coco décorer avec le vermicelle chocolat coloré