Gâteaux pyramides

21.05.2009

Ingrédients:

Pâte génoise :

* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine

Crème :

* 300ml crème fraîche
* Sucre glacé selon le gout
* 1 c à c de cacao

Préparation:

Pâte génoise :

Battre très bien les œufs entiers et le sucre au la pâte doit doubler de volume et Blanchir.
Incorporer la farine tamisée.
Cuire dans une plaque au four couvrir du papier sulfurisé.
Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.

Découper la génoise des tranches selon le moule au pyramide, arroser les avec le sirop

Préparation Crème :

Battre la crème fraîche et sucre glacé pour avoir un crème chantilly, diviser à trois trière laisser 2/3 naturelle et ajouter à l’autre le cacao

Montage :

dans le moule pyramide faire une première couche de la crème à l’aide de la poche a douille pour avoir des étages équilibré, mettre une couche de génoise et ainsi de suite pour mes pyramides c’est trois couches génoises et trois couche pyramide ( comme la première photo)

Mettre le moule au congélateur jusque le moment de servir pour moi a été une nuit

Au moment de servir badigeonner le tout avec la crème au chocolat qui reste et à l’aide d’un coteau faire des trais horizontal et verticale pour avoir le décore des vrais pyramides et voila besaha oraha