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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 13:08

Ingrédients :

 

* 500g de spaghettis

* 500g de viande hachée

* 1 oignon haché

* 60g de beurre

* 60g de farine

* ½ L de bouillon de viande

* noix de muscade râpée

* sel et poivre

* fromage râpé

 

Préparation :


Faire bouillir les spaghettis pendant 10 à 15mn dans de l’eau salée additionnée d’une cuillère à café d’huile. Après cuisson, les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Dans une marmite, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine, Remuer avec une spatule en bois, ajouter le bouillon de viande, sans cesser de remuer, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse, et retirer du feu.

Dans une poêle, mettre l’oignon, la viande hachée, le sel et le poivre, dans un peu d’huile ou de beurre. Et faire revenir le tout pendant 10 à 15mn à la fin ajouter la noix de muscade râpée

 

Dans une terrine, mélanger les spaghettis avec le 1/2 de la béchamel

Beurrer un plat qui va au four  et le remplir avec la moitié des spaghettis, étaler une couche de farce, puis ajouter le reste de spaghettis. Etaler  le reste de la sauce béchamel sur la surface et saupoudrer  le fromage râpé. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 13:04

Une autre manière de préparé seffa au cheveu d’ange

Merci minasami pour l’astuce  j’ai fait copier coller pour ta recette


Ingrédients :

  • 1 kg de cheveux d’ange,
  • L’huile
  • sel
  • Une boite de lait concentré sucré
  • Abricot
  • Noix
  • Raisin sec
  • amande
    Préparation :

 

Vous prenez le 250g de cheveux d’ange, vous le faite frire dans de l'huile jusqu'a avoir la couleur marron.


Ensuite vous l'ajouter aux 750g restant et procéder à la cuisson à la vapeur que vous connaissez parfaitement toutes, votre seffa est alors prête :

Vous préparer cette seffa avec une boite de lait concentré sucré au lieu de beurre, que vous ajouter délicatement et au fur à mesure

 

Ensuite vous procédez à la décoration finale  avec des abricots sous forme de fleurs avec des noix, du raisin sec et des amandes;

            Pour moi j’ai utilisé la pâte d’amande en forme des petites roses

 

 
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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 18:26

Ingrédients

* 1 poulet de 2.5 kg
* 3 oignons hachés
* 1 petit bouquet de persil
* 3 gousses d’ail
* 1 bol de lentilles
* 1 bol de fèves
* 1 / 2 verre d’huile d’olive
* ½ verre d’huile
* 1 cuillère à café de
cumin
* 1 cuillère à café de Gingembre
* Sachet de curcuma
* sel
*
Poivre
* eau

Mssemens


* 1,5 kg de farine
* sel
* Un petit peu de la levure boulangerie
* L’eau tiède

Préparation


Pour les msemens
 

Verser la farine dans un grand saladier, former un puits au centre puis ajouter la levure, une cuillerée à café de sel et l'eau tiède. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte élastique et ferme. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes environ. Former des boules de pâte, laisser les boules reposer un peu de temps.

S'enduire les paumes des mains d'huile d'
arachide et étaler les boules de pâte afin d'obtenir des cercles. Faire des Messemens normal « forme carré ». Badigeonner ces carrés avec un peu d'huile. Mettre une poêle antiadhésive huilée à chauffer à feu doux et faire cuire les carrés de pâte 10 à 15 minutes en ne les faisant pas trop dorer. Déchirer grossièrement la pâte en petits morceaux.

Pour le poulet et la sauce

Dans une marmite
faire revenir pendant 5 minutes environ le poulet couper avec les oignons haché, le cumin, le curcuma, l'huile d'olive, sel, le Poivre Gingembre et les ails. Lorsque la viande est bien colorée Rajoutez les lentilles, les fèves, le bouquet de persil, la recouvrir d'eau et laisser cuire 1 heure sous couvert. Retourner le poulet en cours de cuisson. Jusqu’à ce que la cuisson soit complète Surveiller régulièrement la quantité d'eau; ne pas hésiter à rajouter l’eau si nécessaire

Chauffez les petits morceaux de Mssemens si nécessaire et Mettre dans un grand plat rond, et poser dessus le poulet et la sauce.

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