3 avril 2009
5
03
/04
/avril
/2009
12:35
Ingrédients :
Pour 18 mini tartelettes :
* 1 pâte sucrée
* 20cl de crème fraîche légère
* 200g de praliné amande noisette
Décoration :
* Chocolat noir pour décoration
* Rose à la pâte d’amande que j’ai préparée moi même
Préparation :
Préchauffez le four
Étalez la pâte et disposez là dans les moules mini tartelettes
Faites cuire les fonds de mini tartelettes à blanc 15 minutes.
Faites fouetter la crème fraiche ajouter le praliné fondu au bien marie battre le mélange très bien jusqu'à l'obtention d'une crème praliné.
À l’aide d’un poche a douille simple remplir les fonds des mini tartelettes
Mettez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et décorer les avec les roses et chocolat ou bien comme vous voulez
Published by Hasnaa
-
dans
Tartes
23 mars 2009
1
23
/03
/mars
/2009
13:26
Ingrédients : 
• 250g de beurre margarine
• 1 verre à thé et demi d’huile
• 1 verre à thé de sucre glacé
• ¼ verre à thé d’amande haché
• ¼ verre à thé de noix haché
• ¼ verre à thé de noisette haché
• ¼ verre à thé de raisin sec ou bien abricot sec coupé
• ½ verreà thé de grain de sésame
• 1 sachet levure chimique
• Farine selon le besoin
• Sucre glacé pour l’enrobage
Préparation :
Dans une terrine, travailler le beurre, le sucre glacé et l’huile très bien pour avoir un mélange crémeux ajouter les fruits secs et la levure après la farine peu à peu pour avoir une pâte homogène
Faire des petite boulettes, disposer-les sur une plaque huilée, aplatir à l’aide d’un emporte pièce selon votre choix.
Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser les refroidir après les enrobé au sucre glacé
Published by Hasnaa
-
dans
Patisserie Marocaine
20 mars 2009
5
20
/03
/mars
/2009
12:07
Ingrédients: 
Presque pour 12 personnes
Génoise:
- 8 œufs
- 240g de la farine
- 240g de sucre semoule
- Une pincée de sel
- 2 c à c de levure chimique
Garniture :
- 1L de la crème fraîche
- 250g de sucre glacé ( + ou-)
- 4 sachets de sucre vanille
- Colorant bleu
Décore:
- Chocolat coloré « noir et orange »
- Bonbons
- Pâte d’amande
* Sirop
Préparation:
Préparer une génoise comme d’habitude battre les œufs et le sucre ajouter la farine la levure et le sel mélanger avec une spatule en bois, verser le mélange dans la plaque à four électrique couvrir du papier sulfurisé.
Préparé la garniture, fouetter la crème fraîche et le sucre glacé et le sucre vanille pour avoir une Crème Chantilly ferme diviser à deux laisser une partie blanche et ajouter à l’autre partie colorant bleu et mélanger pour avoir bleu clair
D’après la cuisson couper la génoise couper sous forme d'un jeans, arosser avec un sirop et garnir avec la crème blanche
Recouvrir le gâteau avec la crème bleu clair et décorer avec la pâte d’amande, bonbons et le chocolat, réserver au frigo pour quelques heures
Published by Hasnaa
-
dans
gâteaux rigolos
17 mars 2009
2
17
/03
/mars
/2009
18:43
Ingrédients : 
- 250g de beurre
- 2 c à s de sucre glacé
- 2 c à s de café soluble
- ½ c à c de levure chimique
- Farine selon le mélange (+ ou – 500g)
- Une pincé de sel
Décoration :
- 500g chocolat noir
- amande haché
Préparation :
Travailler le beurre, le sucre glacé, le sel et le café très bien pour avoir un mélange crémeux ajouter la levure et la farine tamisé peu à peu pour avoir une pâte malléable
Etaler la pâte sur un plan fariné découpé à l’aide d’un emporte pièce sous forme d’étoile ou bien comme vous voulez
Déposer les sur une plaque allant au four gardez la cuisson
Après refroidissement total de biscuit, faire fondre le chocolat au bain marie, plonger les biscuits au chocolat enrobé les décorer avec des amandes haché et laisser refroidir complètement
Vraiment c’est super délicieux, n’hésitez pas de les tester
Published by Hasnaa
-
dans
Patisserie Marocaine
17 mars 2009
2
17
/03
/mars
/2009
12:26
Ingrédients: 
Pâte génoise • 4oeufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• Une pincé de sel
Garniture • 2 c à s
Crème pâtissière en poudre
• Un verre de jus d’orange
• 15cl crème fraîche ferme
Décoration • Pâte d’amande blanche
• Pâte d’amande jaune
• Bande de satin bordeaux
Préparation :
Réaliser une génoise avec les ingrédients cités ci-dessus comme d’habitude
Cuire la pâte à génoise sur plaque, sur feuille de papier sulfurisé graissée.
Cuire à four chaud, pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir.
Au moment de refroidissement, préparer la crème mélanger la
Crème pâtissière en poudre avec le jus d’orange très bien ajouter la crème fraîche ferme et mélanger le tout
Pour avoir la forme de chapeau j’ai utilisé une boite en plastique couvrir du film alimentaire pour faciliter le démoulage, disposer une couche de génoise une couche de la crème et ainsi de suite (pour mois trois couches de génoise et deux couche de la crème)
Mettre la boite au frigo quelque minute après démouler le gâteau badigeonner avec une couche de confiture
Etaler les deux pâtes d’amande couper la pâte jaune des bandes mettre les bandes sur la pâte blanche et étaler un peu pour avoir une pâte raillé
Couvrir le gâteau avec la pâte d’amande raillé pour avoir le chapeau après mettre la bande avec le nœud et voila
Published by Hasnaa
-
dans
gâteaux rigolos
14 mars 2009
6
14
/03
/mars
/2009
13:40
Ingrédients :
- 250g de margarine
- 1 yaourt taille petite (60g)
- 1 verre à thé de sucre
- 1 pincé de sel
- Farine selon le mélange
- 150g Amande mondé et grillé
- Sucre glacé
Préparation :
Dans un récipient mettre la margarine et le sucre travailler le mélange très bien ajouter le yaourt, sel, la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Etaler la pâte soit à l’aide d’un rouleau ou bien à la machine à pâte doive être fine, découper des carres à l’aide d’un couteau ou bien d’une roulette, mettre deux amandes un accoter de l’autre sur le carrer. Rouler et donner la forme d’un cigare.
Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four moyen, ne doivent pas prendre de couleur
Laisser le refroidir enrobés les au sucre glacer, et décorer quelques unes avec un glaçage rouge
Published by Hasnaa
-
dans
Patisserie Marocaine
14 mars 2009
6
14
/03
/mars
/2009
12:31
Ingrédients :
• 250g de farine
• 150g de sucre glacé
• 1 c à c de sucre vanille
• 170g de margarine
• 1 pincé de sel
• 1 jaune d’œuf
La farce:
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 1 c à c de sucre vanille
• 100g d’amande émondées et moulues
• 50g de farine
• Amandes effilées
• nappage
Préparation :
Dans une terrine tamiser le farine et le sucre glacé. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux, émietter très bien avec les bouts des doigts, incorporer le sucre vanille et le jaune d’œuf, mélanger pour obtenir une pâte. Couvrir avec le papier film alimentaire. Mettre au frais et laisser reposer 30mn.
Pendant ce temps, préparer la farce en fouettant le beurre, le sucre, sucre vanille et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, incorporer les amandes moulues et la farine à l’aide d’une spatule en bois
Etaler la pâte sur un plan de travail farinée découper des disques à l’aide d’un emporte pièce ronde. Foncer des petits moules a tartelettes, piquer à l’aide d’une fourchette. Garnir avec un c à c de farce et saupoudrer d’amandes affilées.
Faire cuire au four 30mn, les amandes doivent avoir une couleur dorée.
A la sortie du four, badigeonner de nappage chauffé et dilué avec l’eau
Published by Hasnaa
-
dans
Patisserie Marocaine
6 mars 2009
5
06
/03
/mars
/2009
15:39
Ingrédient: 
pour 9 tartelettes
• 250g Pâte sablée
crème d'orange: • 4 c à s bombé
Crème pâtissière froide
• 1/4l Jus d’orange
crème chantilly à la noix de coco:
• 20clCrème fraîche
• 80g Sucre glacé
• 1 Sachet
vanille • ½ verre Noix de coco
Décore: * Chocolat vermicelle coloré
Préparation :
Déroulez la pâte sablée et coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
Disposez-les dans les moules à tartelettes en faisant bien adhérer la pâte sur les cotés.
Piquez très légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire au four à blanc pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Dans un saladier mettre le jus d’orange et la
Crème pâtissière fouetter très bien pour avoir une crème d’orange remplir la poche a douille faire comme une rose
Dans un autre saladier fouetter la crème fraîche, sucre glacé et sachet sucre
vanille très bien pour avoir
Crème Chantilly ajouter la noix de coco mélanger un peu remplir une poche a douille
Dans l’assiette de présentation disposer les fonds de tartelette faire une couche avec la crème orange et Tenir la poche à douille presque au vertical, au dessus des tartelettes Dresser des petits tas
Entourer le tout avec la
Crème Chantilly coco décorer avec le vermicelle chocolat coloré
Published by Hasnaa
-
dans
Tartes
5 mars 2009
4
05
/03
/mars
/2009
17:36
Published by Hasnaa
-
dans
Décoration et idée
5 mars 2009
4
05
/03
/mars
/2009
17:25
Published by Hasnaa
-
dans
Décoration et idée
/fdata%2F2644809%2F%2Favatar-user-1954095-tmpphp46a4XX.jpg){kind=avatar}
