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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 12:35

 Ingrédients :

Pour 18 mini tartelettes :


* 1 pâte sucrée

* 20cl de crème fraîche légère

* 200g de praliné amande noisette


Décoration :

* Chocolat noir pour décoration

* Rose à la pâte d’amande que j’ai préparée moi même


Préparation :

 Préchauffez le four

Étalez la pâte et disposez là dans les moules  mini tartelettes  

Faites cuire les fonds de mini tartelettes  à blanc 15 minutes.
Faites fouetter la crème fraiche ajouter le praliné fondu au bien marie battre le mélange très bien  jusqu'à l'obtention d'une crème praliné.
À l’aide d’un poche a douille simple remplir les fonds des  mini tartelettes  
Mettez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et décorer les avec les roses et chocolat ou bien comme vous voulez  




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Published by Hasnaa - dans Tartes
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 13:26

Ingrédients :

• 250g de beurre margarine
• 1 verre à thé et demi d’huile
• 1 verre à thé de sucre glacé
• ¼ verre à thé d’amande haché
• ¼ verre à thé de noix haché
• ¼ verre à thé de noisette haché
• ¼ verre à thé de raisin sec ou bien abricot sec coupé
• ½ verreà thé  de grain de sésame
• 1 sachet  levure chimique
• Farine selon le besoin
• Sucre glacé pour l’enrobage


Préparation :

Dans une terrine, travailler le beurre,  le sucre glacé  et l’huile très bien   pour avoir un mélange crémeux ajouter les fruits secs et la levure après la farine peu à peu  pour avoir une pâte homogène
Faire des petite boulettes, disposer-les sur une plaque huilée, aplatir à l’aide d’un emporte pièce selon votre choix.

Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser les refroidir après les enrobé au sucre glacé

 

 
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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 12:07

Ingrédients:

Presque pour 12 personnes
Génoise:
- 8 œufs
- 240g de la farine
- 240g de sucre semoule
- Une pincée de sel
- 2 c à c de levure chimique
Garniture :
- 1L de la crème fraîche
- 250g de sucre glacé ( + ou-)
- 4 sachets de sucre vanille
- Colorant bleu
Décore:
- Chocolat coloré « noir et orange »
- Bonbons
- Pâte d’amande
* Sirop

Préparation:

Préparer une génoise comme d’habitude battre les œufs et le sucre ajouter la farine la levure et le sel mélanger avec une spatule en bois, verser le mélange dans la plaque à four électrique couvrir du papier sulfurisé.

Préparé la garniture, fouetter la crème fraîche et le sucre glacé et le sucre vanille pour avoir une Crème Chantilly ferme diviser à deux laisser une partie blanche et ajouter à l’autre partie colorant bleu et mélanger pour avoir bleu clair

D’après la cuisson couper la génoise couper sous forme d'un jeans, arosser avec un sirop et garnir avec la crème blanche

Recouvrir le gâteau avec la crème bleu clair et décorer avec la pâte d’amande, bonbons et le chocolat, réserver au frigo pour quelques heures

 

                                       

 
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Published by Hasnaa - dans gâteaux rigolos
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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 18:43

 

Ingrédients :

  • 250g de beurre
  • 2 c à s de sucre glacé
  • 2 c à s de café soluble
  • ½ c à c de levure chimique
  • Farine selon le mélange (+ ou – 500g)
  • Une pincé de sel

Décoration :

  • 500g chocolat noir
  • amande haché

 Préparation :

Travailler le beurre, le sucre glacé, le sel et le café très bien pour avoir un mélange crémeux ajouter la levure et la farine tamisé peu à peu pour avoir une pâte malléable

Etaler la pâte sur un plan fariné découpé à l’aide d’un emporte pièce sous forme d’étoile ou bien comme vous voulez

Déposer les sur une plaque allant au four gardez la cuisson

 

Après  refroidissement total de biscuit, faire fondre le chocolat au bain marie, plonger les biscuits au chocolat enrobé les décorer avec des amandes haché  et laisser refroidir complètement

 

Vraiment c’est super délicieux, n’hésitez pas de les tester  



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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 12:26
Ingrédients:

Pâte génoise

• 4oeufs
• 120g de farine
• 120g de sucre
• Une pincé de sel

Garniture

• 2 c à s Crème pâtissière en poudre
• Un verre de jus d’orange
• 15cl crème fraîche ferme

Décoration
• Pâte d’amande blanche
• Pâte d’amande jaune
• Bande de satin bordeaux

Préparation :

Réaliser une génoise avec les ingrédients cités ci-dessus comme d’habitude
Cuire la pâte à génoise sur plaque, sur feuille de papier sulfurisé graissée.
Cuire à four chaud, pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir.
Au moment de refroidissement, préparer la crème mélanger la Crème pâtissière en poudre avec le jus d’orange très bien ajouter la crème fraîche ferme et mélanger le tout
Pour avoir la forme de chapeau j’ai utilisé une boite en plastique couvrir du film alimentaire pour faciliter le démoulage, disposer une couche de génoise une couche de la crème et ainsi de suite (pour mois trois couches de génoise et deux couche de la crème)
Mettre la boite au frigo quelque minute après démouler le gâteau badigeonner avec une couche de confiture
Etaler les deux pâtes d’amande couper la pâte jaune des bandes mettre les bandes sur la pâte blanche et étaler un peu pour avoir une pâte raillé
Couvrir le gâteau avec la pâte d’amande raillé pour avoir le chapeau après mettre la bande avec le nœud et voila
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Published by Hasnaa - dans gâteaux rigolos
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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 13:40

Ingrédients :

  • 250g de margarine
  • 1 yaourt taille petite (60g)
  • 1 verre à thé de sucre
  • 1 pincé de sel
  • Farine selon le mélange
  • 150g Amande mondé et grillé
  • Sucre glacé

 

Préparation :

Dans un récipient mettre la margarine et le sucre travailler le mélange très bien ajouter le yaourt, sel, la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme.

 

Etaler la pâte soit à l’aide d’un rouleau  ou bien à la machine à pâte doive être fine, découper des carres à l’aide d’un couteau ou bien d’une roulette, mettre deux amandes un accoter de l’autre sur le carrer. Rouler   et donner la forme d’un cigare.

Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four moyen, ne doivent pas prendre de couleur

Laisser le refroidir enrobés les au sucre glacer,  et décorer quelques unes avec un glaçage rouge

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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 12:31
Ingrédients :

• 250g de farine
• 150g de sucre glacé
• 1 c à c de sucre vanille
• 170g de margarine
• 1 pincé de sel
• 1 jaune d’œuf

La farce:
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 1 c à c de sucre vanille
• 100g d’amande émondées et moulues
• 50g de farine
• Amandes effilées
• nappage

Préparation :

Dans une terrine tamiser le farine et le sucre glacé. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux, émietter très bien avec les bouts des doigts, incorporer le sucre vanille et le jaune d’œuf, mélanger pour obtenir une pâte. Couvrir avec le papier film alimentaire. Mettre au frais et laisser reposer 30mn.

Pendant ce temps, préparer la farce en fouettant le beurre, le sucre, sucre vanille et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, incorporer les amandes moulues et la farine à l’aide d’une spatule en bois

Etaler la pâte sur un plan de travail farinée découper des disques à l’aide d’un emporte pièce ronde. Foncer des petits moules a tartelettes, piquer à l’aide d’une fourchette. Garnir avec un c à c de farce et saupoudrer d’amandes affilées.

Faire cuire au four 30mn, les amandes doivent avoir une couleur dorée.
A la sortie du four, badigeonner de nappage chauffé et dilué avec l’eau



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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 15:39
Ingrédient:

pour 9 tartelettes
• 250g Pâte sablée

crème d'orange:
• 4 c à s bombé Crème pâtissière froide
• 1/4l Jus d’orange

crème chantilly à la noix de coco:
• 20clCrème fraîche
• 80g Sucre glacé
• 1 Sachet vanille
• ½ verre Noix de coco

Décore:
* Chocolat vermicelle coloré

Préparation :

Déroulez la pâte sablée et coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
Disposez-les dans les moules à tartelettes en faisant bien adhérer la pâte sur les cotés.
Piquez très légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire au four à blanc pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Dans un saladier mettre le jus d’orange et la Crème pâtissière fouetter très bien pour avoir une crème d’orange remplir la poche a douille faire comme une rose

Dans un autre saladier fouetter la crème fraîche, sucre glacé et sachet sucre vanille très bien pour avoir Crème Chantilly ajouter la noix de coco mélanger un peu remplir une poche a douille

Dans l’assiette de présentation disposer les fonds de tartelette faire une couche avec la crème orange et Tenir la poche à douille presque au vertical, au dessus des tartelettes Dresser des petits tas
Entourer le tout avec la Crème Chantilly coco décorer avec le vermicelle chocolat coloré
      
                                 
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Published by Hasnaa - dans Tartes
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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 17:36
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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 17:25
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