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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 13:30

Ingrédients :


Un moule de diamètre 25

  • Un disque de génoise
  • 250g Crème pâtissière
  • 25cl Crème chantilly
  • 1 c à s Gélatine en poudre (agar agar)
  • Caramel
  • Nectarine pour le déco

 

Préparation :

 

Après la préparation de la crème pâtissière comme indiqué sur l’emballage laisser refroidir complètement

Préparé la crème chantilly  comme d’habitude c’est la crème fraiche plus le sucre glacé selon le gout

Fouetter la crème pâtissière ajouté la crème chantilly

Diluer la gélatine en poudre avec un peu d’eau  chaud, incorporer le à la crème,

 

Dans un moule amovible, mettre le disque de la génoise arrosé avec un peu de sirop (selon votre choix), verser la crème. Laisser.

 

Mettre le moule au congélateur (pour moi a été 4heures), verser le caramel en haut, remettre le moule au congélateur pour une autre fois, jusque moment de servir

 

Sortir ¼ d'heure avant de déguster  et décorer comme vous voulez pour moi c’est des tranches de nectarine

 

 

 
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Published by Hasnaa - dans Glaces
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 15:20




Ingérdients:
      



* Génoise

* Crème fraiche

* Pâte d'amande colorée pour confectionner les roses

* Amande effilé

  

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 14:39

Ingrédients :

 

Pour deux personnes :

  • Deux morceaux de cake au chocolat
  • 1 verre Crème pâtissière chocolat
  • 1 verre Crème chantilly vanille
  • Chocolat déco
  • Deux verrines

 

Préparation :

 

Dans chaque verrine mettre un morceau de cake arrosé avec un peu de sirop «  à votre choix » à l’aide d’un poche  à douille mettre une couche de la crème chantilly après une bonne couche de crème pâtissière chocolat .

Décorer avec le reste de la crème fraiche et chocolat déco comme vous voulez, garder les au réfrigérateur jusque moment de servir

Mima miam


 
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Published by Hasnaa - dans Desserts
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 13:46

Ingrédients: 

Génoise au chocolat 

  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 20g de cacao amer
  • 1 c à c de levure chimique
    Crème garniture
  • 150g de crème pâtissière au chocolat
  • 150g de crème chantilly au chocolat

 Déco

  • 50g Crème chantilly au chocolat
  • copeaux de noix de coco
  • Chocolat de déco que j’ai fait moi-même

 Préparation :

 

Battre très bien les œufs entiers et le sucre au la pâte doit doubler de volume et Blanchir.
Incorporer la farine et la levure tamisées.

 

Préchauffez votre four  et Verser votre appareil à génoise dans un moule préalablement beurré et fariné

 

Couper la génoise refroidie en 2 disques de même épaisseur

 

 Arroser les au sirop de votre choix

Confectionner la crème de garniture mélanger les deux crèmes, et répartir sur le premier disque, disposer le deuxième disque et commencer à masquer le contour du gâteau avec  le reste de la crème chantilly (50g), la couche doit être fine

 

Décorer avec chocolat déco et les copeaux de noix de coco

Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 


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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 12:59



Ingrédients:

      
             *    Génoise  (pour plus que 16 personnes)

*      Crème chantilly

*      Pépite du chocolat pour les bords

*      Pâte d'amande coloré pour confectionner les fleures

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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 11:11

Ingrédients:

* 2 verres à thé  de farine
* 1 verre à thé  de sucre
* 1 verre à thé  de lait
* ¼ verre à thé  d'huile
* 1 sachet de sucre
vanille
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 1oeuf

garniture:
* 1càs de cacao
* 1càs de sucre semoule

* ¼ c à c de cannelle

décor:
* crème ganache

* caramel

Préparation:

Fouetter l’œuf, sucre vanille et le sucre pour avoir un appareil crémeux ajouter l’huile et lait battre quelques minute ajouter la farine et la levure tamisé et mélanger à l’aide d’une spatule en bois comme d’habitude

Dans une petite assiette, mélanger le cacao, sucre semoule et la cannelle et garder le juste a coté

Verser un peu de la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné Enfourner au four préalablement préchauffé allumer le four juste en bas pendant presque 10mn éteindre le et allumer le four en haut pendant env 10 à 15mn jusqu'à ce que le gâteau prendra un couleur doré .sortir le moule du four saupoudrer un peu de mélange de cacao sucre et cannelle. Verser un peu de la pâte une couche très fine et au four pendant 10 à 15mn  et ainsi de suite. Jusque la fin de la pâte et de mélange.  Et terminer avec une dernière couche de la pâte, démouler le gâteau. Laisser le refroidir.

 

Montage :


Couper le gâteau à deux de même mesure ; sur une grille mettre le premier morceau de gâteau,  étaler une couche de caramel et disposer l’autre morceau  de gâteau, pressé légèrement.

Verser la crème ganache un peu tiède sur le gâteau, et laisser le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Mettre le gâteau sur le plat de présentation et décoré le au caramel  et voila un gâteau à plusieurs étages délicieux et très jolies a voir


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Published by Hasnaa - dans Gâteaux
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 14:28
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 12:17

Ingrédients :


* 2 œufs
* 1,5 verre à thé de sucre semoule
* 1 verre à thé d'huile
* 1 verre à thé de lait tiède
* 2 sachets de levure pâtissière
* 3 cuillères à soupe de chocolat vermicelle
* 3,5 verres  à thé de farine «  -ou+ selon la qualité de la farine »


Préparation:


Battre les œufs et le sucre avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et le lait, ajouter la farine tamisée avec les levures, bien travailler l'ensemble à l’aide d’une spatule en bois  jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, incorporer délicatement le chocolat vermicelle.

Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée. Faire cuire


 
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Published by Hasnaa - dans Cakes
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 15:51

Ingrédients:

Pâte génoise :

* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine

Crème :

* 300ml crème fraîche
* Sucre glacé selon le gout
* 1 c à c de cacao


Préparation:

Pâte génoise :


Battre très bien les œufs entiers et le sucre au la pâte doit doubler de volume et Blanchir.
Incorporer la farine tamisée.
Cuire dans une plaque au four couvrir du papier sulfurisé.
Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.

Découper la génoise des tranches selon le moule au pyramide, arroser les avec le sirop

Préparation Crème :

B
attre la crème fraîche  et sucre glacé pour avoir un crème chantilly, diviser à trois trière  laisser 2/3 naturelle et ajouter à l’autre le cacao

Montage :

dans le moule pyramide faire une première couche de la crème à l’aide de la poche a douille pour avoir des étages équilibré, mettre une couche de génoise et ainsi de suite pour mes pyramides c’est trois couches génoises et trois couche pyramide ( comme la première photo)

 

Mettre le moule au congélateur jusque le moment de servir  pour moi a été une nuit 

Au moment de servir badigeonner le tout avec la crème au chocolat qui reste et à l’aide d’un coteau faire des trais horizontal et verticale pour avoir le décore des vrais pyramides et voila besaha oraha


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Published by Hasnaa - dans gâteaux rigolos
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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 16:40
Ingrédients :

La pâte :

• 100g de beurre
• 375g de farine
• 90g sucre glacé
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
• une pincée de sel

La farce:

• 500g de cacahuète dorer
• 200g Sucre en poudre
• 30g de beurre fondu
• 1/2 c à c de cannelle
• Eau de fleur d’oranger
• Grains de nigelle
• Miel ou bien nappage
• Caissettes en papier

Préparation :

Pour la pâte mélanger tous les ingrédients et pétrir très bien pour avoir pâte homogène former des boules couvrir avec une sachet de plastique pour ne pas durcir et laisse le reposer
Au moment de repos de la pâte préparer la farce

Moulu le cacahuète et le sucre en poudre très bien ajouter le beurre, cannelle et l’eau d’oranger mélanger pour avoir une farce, faire des boudins

Etaler la pâte très fine et couper des rondelles à l’aide d’un verre ou emporte pièce mettre des traits (5) au centre à l’aide d’un couteau mettre le boudin de cacahuète au centre et roulé le aplati les cotés avec les deux doits pour avoir la tête et la queue écrasé deux grains de nigelle sur la tête

Poser les gâteaux sur la plaque de cuisson Mets au four après la cuisson plonger les dans le miel, ou bien dans le nappage après les mettre dans les caissettes vraiment c’est très jolie


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